Table des Matières
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ÉCHANTILLON TÉMOIN
1.
Le délai maximum recommandé de conservation est de 2 mois à 4 °C.
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■ Tous les résultats d'essais de contrôle (courbes et valeurs calcu-
PÉRIODICITÉ
lées) doivent être scrupuleusement conservés.
La conservation d'une sortie «papier», en plus de la sauvegarde sur
PC, est recommandée.
■ La périodicité recommandée pour ces essais de contrôle est la
suivante :
❏ Tous les 100 essais ou 1 mois maximum (première valeur
atteinte).
Note :
❏ Après une intervention majeure sur les appareils, par exemple :
❏ Lors d'un doute sur des mesures.
■ Quantité
Une quantité adéquate de farine échantillon doit être conservée
pour couvrir une période suffisante au suivi des performances des
appareils.
■ Conditions de stockage
■ Caractérisation initiale
Les caractéristiques de l'échantillon doivent être mesurées soi-
gneusement. On procédera en particulier à une mesure «fine» :
❏ de l'humidité de l'échantillon,
❏ de ses caractéristiques Alvéograhiques (minimum 3 essais),
Rappel : La mouture doit avoir au moins 6 jours de stockage après
■ Stockage
L'échantillon témoin doit être conservé :
❏ dans un récipient en matière inerte, parfaitement propre et sec,
dans un local réfrigéré à température constante, et étiqueté,
❏ pendant une durée n'excédant pas les limites admises
Note :
Chapitre 1 Utilisation et entretien : rappels et compléments
AlveoPC
Il est vivement recommandé que l'utilisateur d'appareils
de la famille Alvéo soit affilié à un circuit de comparaison
inter-laboratoires, du type BIPEA, AACC,... ; dans ce cas,
il conviendra de respecter les règles de ce circuit.
- remplacement du fraseur,
- réglage du passage d'extraction,
- ré-alignement motoréducteur-cuve du pétrin,
- remplacement des cales d'alvéo,
- nettoyage du circuit pneumatique de mesure Alvéo,
- remplacement d'un capteur de pression Alvéographe.
sa fabrication, et au plus 15 jours conservée à tempéra-
ture ambiante (20°C) et en milieu aéré.
La conservation peut être réalisée à basse température
(– 20°C par exemple) ; pour ce faire, on respectera les
règles usuelles de congélation.
1
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Manuel de maintenance
02/2016
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