Table des Matières
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Cuisson vapeur
Pâtes
Produits secs
Les pâtes alimentaires et autres produits dérivés à base de semoule de blé dur
gonflent en cours de cuisson et doivent donc être cuits en immersion. Conseil :
faites chauffer le liquide avant de les plonger dedans.
Rallongez le temps de cuisson indiqué par le fabricant d'environ 1/3.
Produits frais
Les pâtes fraîches et autres produits frais à base de farine, qu'ils soient achetés au
rayon frais ou faits maison, ne gonflent pas à la cuisson : faites-les cuire dans un
plat perforé graissé.
Détachez les pâtes qui se sont agglutinées et répartissez-les de manière uniforme
dans le récipient de cuisson.
Réglages
Programmes automatiques
ou
Modes de fonctionnement
Température : 100 °C
Durée de cuisson : voir tableau
Produits frais
Gnocchi
Frisettes
Ravioli
Spaetzli
Tortellini
Pâtes sèches, recouvertes d'eau
Tagliatelles
Vermicelles
Durée
82
|
| ... |
Pâtes
|
Cuisson vapeur
Cuisson vapeur
[min]
2
1
2
1
2
14
8
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