Recetas - Unold 8695 Notice D'utilisation

6. RESULTADOS DEL HORNEADO
El resultado del horneado depende de las condiciones (agua blan-
da - alta humedad del aire - gran altitud - consistencia de los
ingredientes, etc.).
Por tanto, las indicaciones de las recetas son puntos de referen-
cia que pueden ser adaptados. Si una receta u otra no sale bien
la primera vez, no se desanime. Intente encontrar la causa e in-
téntelo de nuevo variando las proporciones.

RECETAS

Pan blanco clásico
Tamaño I
Peso del pan, 500 g
aprox.
Agua 230 ml
Sal ¾ tsp
Azúcar ¾ tsp
Semolina 100 g
Harina, tipo 550 230 g
Levadura seca ½ Bolsita
Programa: SCHNELL o WEISSBROT
PAN de pasas de uva
Tamaño I
Peso del pan, 560 g
aprox.
Agua 180 ml
Margarina/ 20 g
mantequilla
Sal 1 Prise
Miel 1 tsp
Harina tipo 405 330 g
Canela ½ tsp
Levadura seca ½ Bolsita
Pasas de uva 50 g
Programa: SCHNELL o HEFEKUCHEN
Pan de cebolla
Tamaño I
Peso del pan, 570 g
aprox.
Agua 230 ml
Sal ½ tsp
Azúcar ½ tsp
Cebolla frita 30 g
Harina tipo 1050 360 g
Levadura seca ½ Bolsita
Programa: VOLLKORN
Tamaño II
750 g
350 ml
1 tsp
1 tsp
150 g
350 g
¾ Bolsita
Tamaño II
850 g
275 ml
30 g
½ tsp
1 tblsp
500 g
¾ tsp
¾ Bolsita
75 g
Tamaño II
860 g
350 ml
1 tsp
1 tsp
50 g
540 g
¾ Bolsita
Antes de hornear el pan con temporizador, se recomienda horne-
ar un pan de prueba con exactamente los mismos ingredientes
y vigilar el transcurso del programa para que en caso de nece-
sidad aún pueda modificar la receta antes de hornear un pan
con temporizador. Como no podemos ejercer influencia sobre la
consistencia de los ingredientes u otros factores al hornear, tales
como temperatura ambiente, humedad etc, no podemos asumir
garantías por el éxito de las recetras.
Pan de pueblo blanco
Tamaño I
Peso del pan, 500 g
aprox.
Leche 180 ml
Margarina/ 15 g
mantequilla
Sal ½ tsp
Azúcar ½ tsp
Harina tipo 1050 330 g
Levadura seca ½ Bolsita
Programa: BASIS o WEISSBROT
Pan de masa agria
Tamaño I
Peso del pan, 740 g
aprox.
Masa agria seca ½ Bolsita
*
Agua 350 ml
Especia de pan ½ tsp
Sal 1 tsp
Harina centeno 250 g
Harina Tipo 1050 250 g
Levadura seca 1 Bolsita
Programa: BASIS
Pan del campesino
Tamaño I
Peso del pan, 520 g
aprox.
Agua 200 ml
Sal ½ tsp
Masa agria de 15 g
trigo seca*
Harina tipo 1050 330 g
Azúcar ½ tsp
Levadura seca ½ Bolsita
Programa: BASIS
Tamaño II
750 g
275 ml
25 g
1 tsp
1 tsp
500 g
¾ Bolsita
Tamaño II
1050 g
¾ Bolsita
450 ml
¾ tsp
1 ½ tsp
340 g
340 g
1½ Bolsita
Tamaño II
780 g
300 ml
1 tsp
25 g
500 g
1 tsp
¾ Bolsita
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