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KUCHEN GRUNDREZEPT
Im Backmeister
lässt sich sehr gut Rührkuchen backen. Weil das Gerät mit Knet- und nicht mit Rührwerkzeugen arbei-
®
tet, wird der Kuchen etwas fester. Das Kuchenbacken lässt sich nicht vorprogrammieren. Wenn der Kuchen fertig geba-
cken ist, nehmen Sie die Backform aus dem Gerät. Stellen Sie die Backform auf ein feuchtes Tuch und lassen Sie den
Kuchen noch ca. 15 Minuten in der Form auskühlen. Dann können Sie mit einem Gummiteigschaber den Kuchen von
den Seiten der Backform leicht lösen und stürzen.
Zutaten für ein Gewicht von ca. 700 g
Eier
weiche Butter
Zucker
Vanillezucker
Mehl Type 405
TEIG ZUBEREITEN
In Ihrem Backmeister
können Sie im Programm TEIG Hefeteig zubereiten, den Sie dann anschließend weiterbearbeiten
®
und im Backofen backen können. Während des zweiten Knetens können Zutaten wie Nüsse, Trockenfrüchte, usw. beige-
fügt werden. Im Programm TEIG gibt es keine verschiedenen Backstufen. Sie können so z. B. aus jedem der obigen Re-
zepte Brötchen herstellen, indem Sie im Programm TEIG einen Teig zubereiten, diesen dann formen und im Ofen backen.
Kaffeekuchen
Zutaten für eine Kuchenform von 22 cm Ø
Milch
170 ml
Salz
¼ TL
Eigelb
1
Butter/Margarine
10 g
Mehl Type 550
350 g
Zucker
35 g
Trockenhefe
½ Pckg.
Programm:
TEIG
Den
Teig
dem
Behälter
durchkneten und auswellen. Eine runde oder eckige
Form damit auslegen und folgenden Belag darauf
verteilen.
Butter,
2 EL
geschmolzen
Zucker
75 g
gemahlener Zimt
1 TL
gehackte Nüsse
60 g
Zuckerguß nach
Wunsch
Butter über den Teig verteilen.
In einer Schüssel Zucker, Zimt und Nüsse mischen und
auf der Butter verteilen.
An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen und
backen
26
3
100 g
100 g
1 Pckg.
300 g
entnehmen,
nochmals
Backpulver
Zimt
geriebene Nüsse
oder: geriebene Schokolade
oder: Kokosflocken
oder geschälte und in Würfel
geschnittene (1cm) Äpfel
Programm:
Christstollen
Gewicht
1.000 g
Milch
125 ml
Butter flüssig
125 g
Ei
1
Rum
3 EL
Mehl Type 405
500 g
Zucker
100 g
Zitronat
50 g
Orangeat
25 g
Mandeln gemahlen 50 g
Sultaninen
100 g
Salz
1 Prise
Zimt
2 Prisen
Trockenhefe
2 Pckg.
Den Teig aus dem Behälter nehmen. In eine Stollenform
drücken und bei 180 °C (im Heißluftofen bei 160 °C) ca.
eine Stunde backen.
Programm:
TEIG
1 Pckg.
½ TL
50 g
BACKPULVER
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