Mögliche Fehler Am Gerät - Unold 8695 Notice D'utilisation

In welchem Verhältnis verwendet man Treibmittel?
Sowohl bei Hefe, als auch beim Sauerteig, die es in unter-
schiedlichen Mengen zu kaufen gibt, muss man sich an
die Angaben der Hersteller auf der Verpackung halten und
die Menge ins Verhältnis zu der verwendeten Mehlmen-
ge setzen. Für die Treibkraft von Hefe ist auch die Was-
serhärte sehr wichtig, bei sehr weichem Wasser geht die
Hefe stärker, so dass in Gegenden mit weichen Wasser die
Hefemenge um ca. ¼ verringert werden sollte. Das beste
Verhältnis von Hefe und Wasser muss allerdings erst aus-
probiert und evtl. nochmals verändert werden.
Was kann man tun, wenn das Brot nach Hefe schmeckt?
Sofern Zucker verwendet wurde, diesen reduzieren oder
ganz weglassen, wobei das Brot weniger braun wird.
Dem Wasser ganz gewöhnlichen Branntweinessig zusetzen,
für ein kleines Brot ca. 1 EL, für ein großes Brot ca. 1,5 EL.
Weizenmehl Sehr fein ausgemahlenes Mehl, für Kuchen
Fein ausgemahlenes Mehl, ideal für Brot
Mittelfein ausgemahlenes Mehl
Vollkornmehl, grob ausgemahlen
Roggenmehl Sehr fein ausgemahlenes Mehl
Fein ausgemahlenes Mehl
Mittelfein ausgemahlenes Mehl
Grob ausgemahlenes Mehl, Vollkornmehl
MÖGLICHE FEHLER AM GERÄT
Fehler
Rauch entweicht aus der Backkam-
mer oder den Lüftungsöffnungen
Brot ist teilweise zusammengefallen
und an der Unterseite feucht
Brot lässt sich schlecht aus der Form
entnehmen
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Das Wasser durch Buttermilch oder Kefir ersetzen, was üb-
rigens bei allen Rezepten möglich ist und sich wegen der
Frische des Brotes empfiehlt.
Warum schmeckt das Brot aus dem Backofen anders als aus
dem Backmeister
Das liegt an der unterschiedlichen Feuchtigkeit: Im Backo-
fen wird das Brot durch den größeren Backraum wesentlich
trockener ausgebacken. Aus dem Backmeister
feuchter.
Was bedeuten die Typen-Zahlen beim Mehl?
Je niedriger die Typen-Zahl, umso weniger enthält das Mehl
Ballaststoffe und umso heller ist es. Da die Bezeichnung
der einzelnen Mehlsorten je nach Land unterschiedlich ist,
anbei eine kurze Aufstellung:
Ursache
Bei der ersten Nutzung
Zutaten kleben in der Backkammer
oder an der Außenseite der Form
Brot ist nach dem Backen und Warm-
halten zu lange in der Form geblieben
Die Unterseite des Brotes hängt am
Knetmesser fest
?
®
Deutschland Type Österreich Type
405 480
550 780
1050 1600
1600 1700
815 500
997 960
1150 960
1740 2500
Beseitigung
Netzstecker ziehen, Gerät abkühlen
lassen, dann Form entnehmen und
Außenseite der Form sowie Backkam-
mer reinigen.
Brot spätestens nach Ablauf der
Warmhaltefunktion aus der Form neh-
men, damit Dampf entweichen kann.
Knetmesser und -welle nach dem
Backvorgang reinigen. Dazu falls er-
forderlich warmes Wasser für 30 Mi-
nuten in die Form füllen. Dann lässt
sich das Knetmesser leicht entneh-
men und reinigen.
ist das Brot
®
Schweiz Type
400
550
1100
1900
720
1100
1100
1900