Sharp R-330A Mode D'emploi page 31

France
FILETS DE SOLE
2 Portions
s Temp de cuissontotal: I I-1 3 Minuten
Vaisselle. 1 plat gratin avec couvercle(longuer
environ 26cm)
Ingrédients
de filets de sole
4009
citron non traité
2 tomates(150 g)
de beurreou de margarinepour graisser
1 cc
le plat
d'huile végétale
1 cs
de persilhaché
1 cs
sel & poivre
de vin blanc (30 ml)
de beurreou de margarine(20 g)
2CS
Italie
CAILLES A LA SAUCE
AUX HERBES
Quaglie in salsavellutata
Temp s decuisson : env. 27-33 minuteS
Vaisselle 1 plat-d gratin rectangulaire
(env.20 x 20 x 6 cm)
I terrine d couvercle (2 litres)
Ingrédients
cailles(600 g)
4
sel
poivre
de lard maigrecoupéentranches fines
200 g
de beurre ou de margarinepour graisser
1 cc
[e plat
de persil sauge,romarinet basilicfrais
1 cs
hachés
150 mi de porto
250 ml de bouillon de viande
de beurreou de margarine (20 g)
2 cs
de farine(20 g)
d'emmenthalrapé
50 g
AU FROMAGE ET
. laver et sécher les filets de sole. Entever les
arétes.
2. Couperle citronet lestomates en tranches fines.
3. Beurrer l e plat,y disposerlesfiletset lescrroser
d'huilevégétale.
Saupoudrer l e poissonde persil,y disposerles
4.
tranches de tomates, s aleret poivrer.Recouvrir I es
tomates avec les tranches de citron et arroser be
vin blanc.
5. Parsemer lesrondelles de citronde petites
noisettesde beurre,couvrir et cuire.
11-13 Mn.
Aprésla cuisson,laisserlesfiletsde solereposer
environ 2 minutes avant de servir.
Conseil:
vous pouvez aussiutiliserdela sébaste,du
mulet, do carrelet ou du cabillaud.
laverVes caillesetlessécher s oigneusernent.
sae et poivrer l'extérieur et l'intérieur, lesbarder
avec le lardet les ficelei.:
2. Graisser I teplatd gratin,y metrelescailles et les
cuire d {'étuvée e nfes retournant betemps e ntemps.
10-12 Min.
Hacherfinement lesherbes, e nsaupoudrer les
3.
caillespuisarroser d e porto
Continuer la cuisson.
13-15 Min. X
Retirer luscaiiles d o-ius decuisson
4. Couvrifet réchauffer le bouillon de viande dans la
terrine.
2-3 Min.
Pétrik i e beurre et la fakine, mélanger a u liquidew faire
bouillir etcuire enremuaht detemps entemps.
1-2 Min. & 100%
Mélangerlefromage d ld sauce. A iouter l a sauce
5.
aujusdecuissotlr bienmélange/,' etrechauffer en
napperlescatlles etservir.
enw 1 min
73
100%
100%
Les