Sharp R-330A Mode D'emploi page 25

Dansla mesore du possible, a chetezdeslégumes
de la mametaille.Ceciestimportant s urtout s ivous
voulezcuireleslégumes dansleurentier(p.ex.
pommes de terreen robedeschamps).
Lavezleslégumes et nettoyez-les avantde peserla
quantiténécessaire d la recette et de lescouperen
petitsmorceaux.
Assaisonnez comme vous le faites d'habitude
nesalezenréglegénérale qu'aprås la cuisson.
Aioutezenviron5 cuillerées d souped'eatJpour
500 g de iégumes, u n peopluspourleslégumes
s riche enfibres.Les quantités n écessaires figurent
dansletableau la page70.
On cuiraen généralleslégumes dansuneterrine
d couvercle . On peotcuireEes l égumes forte
En achetant la viande, choisissez dans la
mesuredu possibledes morceauxde taille
égale. Vousobtiendrezainsi lesmeilleurs
résultats la cuisson.
Lavezsoigneusement la viande, le poissonet la
volaille sousl'eau froide puis lessécheravec du
papier absorbantavant de les préparerde la
fagon habituelle.
Laviande de boeuf doit avoir reposéassez
longtempset ne pas étre tendineuse.
Méme si les morceaux
identique, ils peuventcuiredifféremment.Cela
est dj entre autres d la nature de la viande, aux
différence s de teneur e ngraisseet enliquide
ainsi qu'd la températurede ta viande avantla
cuisson.
e Lorsqu la cuisson dépasse 15 minutes, l esmets
prennentnaturellement u necouleurbrunequi
L e micro-ondespermetde décongeleret de cuire
en uneseuleopération lesplatssurgelés.Le
u tablea d la page69 comporte quelques
. exemples Tenez également comptedesremarques
surle "Réchauffage"et la "Décongélation"des
mais
de viande sont de taille
teneuren eau,commelesoignonsou lespommes
de terreen robedeschamps, s ansadditiond'eau
enlesenveloppant dansunefeuille de plastique
cuisine résistant d la chaleur.
Remuez ou retoumezleslégumes la moitiédu
tempsde cuisson.
Apråsla cuisson, Baissez reposer l eslégumes
environ2 minutes pourquela température s e
répartisse u niformément (temps d erepos).
Lestempsdecuisson indiquéssontdesvaleurs
approximatives q ui sontfonctionde la température
dedépartet dela nature deslégumes. Plus les
légumes sontfrais,pluslestempsde cuisson sont
courts.
peut étre accentuéepar l'utilisation de produits
de brunissage.Pourque la surfacesoit
croustillante,il estconseilléd'utiliser un plat
brunisseur ou de saisir l'alimentd la poéle et de
terminer la cuisson au micro-ondes. Vous
disposerezalors d'un fond pour préparer une
sauce.
Retournezlesgrossespiåcesde viande, de
poissonet de volaille d la moitié du tempsde
cuissonafin qu'ellescuisentde fapn uniforme
de tous les cötés.
Aprés la cuisson,couvrez le rati d'une feuille
d'aluminiumet laissez-lereposerenviron 10
minutes (temps de repos). P endant c e temps,la
cuissonse pourSUit e t le liquide se répartit
uniformément d ans la viande. On perdra ainsi
moinsde jusde viandeen découpant l e röti.
aliments. P ourlesplatscuisinés surgelés du
commerce, respectez les indications de
l'emballage quicomporte engénéraldestemps de
cuissonexactset de conseilspour la cuissonau
micro-ondes.
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