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Space$aver
3.7.1 Aspiration de vapeur SES
3.7.2 Régler Service ventilation par intermittence
3.7.3 Fin d'étape sonore
Global Foodservice Solutions
™
3.7 Fonctions supplémentaires
Les Fonctions supplémentaires permettent d'adapter les différentes
étapes de cuisson aux aliments à cuire afin d'optimiser le résultat de
la cuisson.
Les fonctions supplémentaires suivantes sont disponibles :
Aspiration de vapeur SES
●
Régler Service ventilation par intermittence
●
Fin d'étape sonore
●
Réglage individuel de l'humidité
●
L'appareil est équipé d'une aspiration de vapeur de sécurité.
L'aspiration de vapeur SES (Steam Exhaust System) aspire la vapeur
dans l'enceinte du four à la fin du temps de cuisson et la condense.
Cela permet d'éviter tout échappement de vapeur important lors de
l'ouverture de la porte du four après la cuisson. Cette fonction n'a
aucune influence sur le résultat de la cuisson.
Elle est activée par défaut pour tous les programmes de cuisson qui
durent plus de 6 minutes.
L'aspiration de vapeur SES peut être désactivée manuellement comme
toute fonction supplémentaire.
Lors de la fonction supplémentaire Service ventilation par
intermittence, le ventilateur fonctionne par intervalles.
La fonction supplémentaire Fin d'étape sonore permet d'activer un
signal pour chaque étape de cuisson dans le cas de programmes de
cuisson en plusieurs étapes. Cela fournit à l'utilisateur un signal pour
chaque action, par exemple «Retourner les aliments.»
A la fin d'une étape de cuisson (temps de cuisson/température à cœur
cible atteinte), un signal retentit pendant 10 secondes.
L'étape de cuisson suivante démarre immédiatement. Le signal ne
retarde pas le démarrage de l'étape de cuisson suivante.
La fin d'étape sonore est activée par défaut pour la dernière étape de
cuisson d'un programme.
Instructions de service
Structure et fonction
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