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Structure et fonction
3.6.4 Sélection du temps de démarrage
3.6.5 Ready2Cook (préparation de la cuisson)
3.6.6 RackControl
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La sélection du temps de démarrage permet de régler le temps d'attente
avant le démarrage du programme.
Il est ainsi possible de préparer les aliments, de charger l'appareil et de
sélectionner le programme de cuisson souhaité bien avant que la cuisson
ne doive commencer.
Cela permet d'éviter les difficultés lors de la production et de la
préparation.
INFORMATION
Lors de l'utilisation de la fonction de sélection du temps de démarrage,
des températures favorisant la multiplication de germes nocifs pour les
aliments à cuire peuvent apparaître dans l'enceinte du four.
Respecter les dispositions légales concernant les denrées alimentaires.
Les conditions de départ idéales sont importantes pour de nombreux
programmes de cuisson (pâtisseries par exemple).
La fonction de cuisson étendue Ready2Cook permet de préchauffer
lorsque l'enceinte du four est froide, de refroidir lorsque l'enceinte du four
est trop chaude et de préparer les conditions pour la cuisson.
INFORMATION
La fonction peut être démarrée manuellement si nécessaire.
Si des produits avec différents temps de cuisson tels que des pommes
de terre, du chou-fleur, des petits pois, des carottes et de la viande doivent
être cuits en une étape ou si des plats identiques doivent être cuits à
différents moments, la fonction de cuisson étendue RackControl permet
de surveiller jusqu'à 5 temps de cuisson différents.
Lorsqu'un temps de cuisson est atteint, un bref signal sonore retentit et
les aliments cuits peuvent être retirés.
La cuisson n'est pas interrompue (fonctionnement continu).
La fonction «RackControl» est particulièrement pratique pour la
régénération de plats simples servis directement («Perfection»). Le
fonctionnement continu permet de surveiller les temps de cuisson de
plusieurs plats.
Instructions de service
Space$aver
Global Foodservice Solutions
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