Table des Matières
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3.7 Essai de dégradation CHOPIN Technologies
3.8 Essais Hybride
Mode d'emploi
10/2016
AlveoLab
L'essai de dégradation est un essai alvéographique pour lequel le
temps de repos des pâtons est de 112 minutes.
Pour le déroulement de la procédure, voir
alvéographique
page
31
Le but de l'essai est de détecter les farines issues de blés
punaisés.
Les résultats sont répertoriés en Annexe
L'essai hybride combine différents types d'essai dans un même
protocole.
Il est par exemple possible de réaliser un essai en testant 2 pâtons
en protocole alvéographique, 2 pâtons en protocole dégradation et
2 pâtons en protocole relaxation.
Réalisation d'un essai
49
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