Table des Matières
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AlveoLab
Retirer la plaque d'extraction et faire glisser la pâte sur la plaque
d'inox du cadre de laminage.
Remettre la plaque d'extraction en place.
Utiliser le rouleau de laminage (12 passages ou 6 allers-retours)
pour aplatir la pâte.
Utiliser l'emporte-pièce pour découper le pâton et enlever l'anneau
de pâte extérieur en excès.
Disposer le pâton sur une plaque de repos et le placer dans la
chambre de repos.
Répéter l'opération pour les pâtons suivants en pensant à lubrifier
la plaque d'extraction avec 2 gouttes d'huile pour chaque pâton.
Après le dernier pâton, appuyer sur la touche "Arrêt".
Une fois tous les pâtons en chambre de repos, nettoyer la cuve du
pétrin.
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Mode d'emploi
10/2016
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