Table des Matières
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Mode d'emploi
10/2016
AlveoLab
Cuve de pétrissage : La farine et l'eau sont mélangées pour
obtenir la pâte. A la fin du pétrissage la pâte sort sur la plaque
d'extraction pour être découpée et placée dans la chambre de
repos (pour les protocoles type Alvéographe).
La cuve est aussi équipée d'un capteur de pression pour la
mesure de consistance (protocoles type Consistographe).
Buse d'injection d'eau : La buse doit toujours être positionnée
dans son orifice de purge sauf quand cela est demandé par le
logiciel d'exploitation de l'appareil.
Une fois posée sur la cuve, la buse injecte le volume d'eau
calculé par le logiciel.
Panneau de commande AlveoLab : Voir
page
25.
Chambre d'analyse Alvéographe : Le pâton posé par
l'opérateur sur le tampon de chargement est placé
automatiquement sous la platine qui écrase ensuite le pâton.
Le système provoque le gonflement de la pâte jusqu'au point
de rupture et mesure la pression dans la bulle.
A la fin de l'essai, l'appareil éjecte automatiquement le pâton.
Interface utilisateur
7
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