Table des Matières
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5 Maintenance
5.1 Entretien régulier
Mode d'emploi
10/2016
AlveoLab
En préambule, nous attirons l'attention des utilisateurs sur
l'importance du rôle du Pétrin dans la mesure alvéographique,
notamment en ce qui concerne les valeurs P et L donc de la
configuration de la courbe.
L'usinage de la cuve, du fraseur et du passage d'extraction est
réalisé avec une grande précision. Les jeux entre arête du fraseur,
fond de cuve et lame d'extraction sont très stricts, et toute usure
excessive ou déformation par choc a des conséquences notables
sur les résultats.
Chaque jour
1. Nettoyer l'appareil soigneusement ainsi que les accessoires,
dont notamment le passage d'extraction afin qu'il ne reste
aucune pâte sèche (avec un tissu ou une éponge, pas d'outil
métallique).
Pour mettre les éléments de la chambre d'analyse en position
de nettoyage, voir
Menu Maintenance
2. Démonter le fraseur chaque soir, le nettoyer, notamment sa
portée. Nettoyer avec le doigt et un chiffon le palier du pétrin.
Avant de remettre le fraseur, mettre quelques gouttes d'huile
sur sa surface de contact pour éviter une usure prématurée.
L'arête du fraseur qui enveloppe la lame d'extraction doit être
préservée de tout choc pouvant l'endommager.
L'arête du fraseur est coupante et peut provoquer des
blessures. Prendre grand soin lors de sa manipulation.
page 78.
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