Chleby Dla Alergików; Ciasta - Przepisy Podstawowe - Unold 68425 Notice D'utilisation

CHLEBY DLA ALERGIKÓW
Dla osób, które cierpią z powodu alergii na zboża lub muszą utrzmać określoną dietę, wypróbowaliśmy w naszym
PIEKARNIKU MISTRZ WYPIEKÓW, wypieki z różnych mieszanek mąki, na bazie częściowo mąki kukurydzianej, ryżowej
i ziemniaczanej i uzyskaliśmy dobre wyniki.
Uzyskaliśmy dobre wyniki z produktami firmy Schär i Hammermühle Diät GmbH. Odnośnie produktów bezglutenowych
lub większej ilości nietolerowanych produktów mogą się Państwo zwrócić bezpośrednio do tej firmy:
Hotline Fa. Schär
Niemcy Tel. 08 00/1 81 35 37
Austria Tel. 08 00/29 17 28
Hotline Hammermühle
Niemcy Tel. 0 63 21/9 58 90
Zastosowane w naszych przepisach składniki otrzymają Państwo w sklepach ze zdrową żywnością. Produkty firmy
Hammermühle można pod w.w. numerem telefonu zamówić bezpośrednio u producenta.
Wszystkie podane rodzaje mąki nadają się do ciast i chlebów przy szczególnym odżywianiu (celiaklia /sprue) w ramach
zaplanowanej diety. Również przy dodaniu większej ilości drożdży wzgl. winnikowego proszku do pieczenia (kwaśny winian
potasu) chleby pieczone w piekarniku Backmeister
Dodać składniki do pojemnika piekarnika, wybrać następujące programy:
ƒ Dla przygotowania chleba„BASIS/BAZA" ciemny, chleb będzie miał ciemniejszą skórkę, SCHNELL/SZYBKI" ciemny,
chleb będzie miał słabszą skórkę.
ƒ Do przygotowania ciasta, które będzie jeszcze dalej przerabiane: program „TEIG/CIASTO"
ƒ Do przygotowania wypieków, do których stosuje się proszek do pieczenia lub winnik:wyłącznie program „BACKPULVER/
PROSZEK DO PIECZENIA".
CIASTA – PRZEPISY PODSTAWOWE
W piekarniku Backmeister
do ugniatania a nie ucierania, ciasto będzie trochę bardziej zbite, ale nie pomniejsza to smaku. Pieczenia ciasta nie
można wstępnie zaprogramować. Gdy ciasto się upiecze należy wyjąć pojemnik z urządzenia i postawić na wilgotną
ściereczkę i zostawić w foremce na ok. 15 minut aby ostygło. Potem można gumową skrobaczką odsunąć delikatnie ciasto
od ścianek foremki i ostrożnie je wysunąć.
Składniki na ok. 700 g wagi
Jajka 3
Miękkie masło 100 g
Cukier 100 g
Cukier waniliowy 1 pacz.
Mąka typu 405 300 g
Proszek do pieczenia 1 pacz.
Utarte orzechy 50 g
180
można upiec bardzo dobrze ciasta ucierane . Ponieważ jednak urządzenie pracuje z narzędziem
®
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
pozostają względnie spójne.
®
Lub: utarta czekolada
Lub:
obrane i pokrojone w
1cm kostki jabłka
Lub: wiórki kokosowe
Program/y:
50 g
50 g
50 g
BACKPULVER