Entretien Périodique Générateur De Vapeur - Electrolux 6 GN 1/1 Installation, Utilisation Et Entretien

Pour faciliter le nettoyage de la chambre de cuisson, enlever les
guides de la structure sur chariot situés au fond de l'enceinte de
cuisson et ouvrir la paroi d'aspiration.
• Pour ouvrir la paroi d'aspiration A (Fig. 2) de l'enceinte de
cuisson, procéder ainsi :
- éteindre le four et débrancher l'appareil ;
- insérer la pointe d'un tournevis dans la fente B et en faisant
levier (1) vers l'intérieur du four, ouvrir la paroi en la décrochant
des tétons situés au dos B1.
Si l'on veut enlever complètement la paroi d'aspiration :
- dévisser (2) avec une clé hexagonale l'écrou C1.
- soulever (3) la paroi d'aspiration et la dégager (4) du pivot
inférieur C de la chambre du four ;
- abaisser (5) la paroi pour la faire sortir du pivot supérieur D et
l'enlever (6) complètement.
Pour remonter la paroi, répéter les phases dans le sens contraire
et revisser l'écrou C1.
• Nettoyer l'éventuel fi ltre à graisses (non fourni) de l'enceinte
du four au moins tous les trois cycles de cuisson.
• Nettoyer l'éventuel fi ltre à air (non fourni) au moins une fois
par mois en le sortant par le bas du bandeau de commande.
En cas de non-respect de cette norme, le fi ltre perd son effi cacité
et produit des effets anormaux pour la cuisson.
• Nettoyer tous les jours les pièces en acier inox avec de l'eau
tiède savonneuse, puis rincer abondamment à l'eau et essuyer
avec soin.
• Éviter de nettoyer l'acier inox avec une paille de fer, brosse ou
racloir en acier car ils peuvent déposer des particules de fer qui,
en s'oxydant, provoquent des points et des débuts de rouille.
• Lorsque l'appareil n'est pas utilisé pendant de longues périodes
:
- Débrancher l'alimentation électrique et fermer les robinets d'eau ;
- Passer énergiquement un chiffon à peine imbibé d'huile de
vaseline sur toutes les surfaces en acier de façon à étaler un
voile de protection ;
- Aérer périodiquement les locaux.
6.1 ENTRETIEN PÉRIODIQUE GÉNÉRATEUR DE VAPEUR
• Une incrustation excessive de calcaire dans le générateur de
vapeur est signalée par l'allumage du témoin suivant
qui indique le besoin d'effectuer le détartrage.
Le fabricant décline toute responsabilité lorsque ces pre-
scriptions ne sont pas respectées ; en outre, la garantie
ne couvre pas la réparation ni le remplacement de pièces
endommagées par la chaleur lorsque les caractéristiques
demandées pour l'eau d'alimentation ne sont pas respectées
(voir paragraphe correspondant).
Le détartrage peut être effectué en utilisant deux méthodes :
- avec du vinaigre en concentration 100% ;
- avec un produit chimique de détartrage (en respectant scrupu-
leusement les instructions décrites ci-dessous).
Pour ces opérations, la machine doit être allumée.
6.1.2 MÉTHODE AVEC VINAIGRE À 100%
1) Fermer le robinet d'alimentation de l'eau.
2) Vider complètement le générateur de vapeur en appuyant sur
le bouton suivant
3) Après une minute, refermer l'évacuation du générateur de
vapeur (appuyer sur le bouton susmentionné).
4) Enlever le bouchon en plastique du tuyau d'accès au généra-
teur et y introduire environ 8 litres (6-10gn) ou 16 litres (20gn)
de vinaigre pur.
5) Ouvrir le robinet de l'eau.
6) Mettre le four en marche dans le cycle "vapeur" pendant 16
minutes.
7) Eteindre le four et attendre 60 minutes.
8) Remettre le four en marche pendant 2 autres minutes.
9) Éteindre et attendre 60 minutes.
10) Avec le robinet de l'eau ouvert, rouvrir la vanne de vidange
du générateur (appuyer sur le bouton susmentionné).
11) Éteindre le four.
12) Rincer ensuite l'intérieur du générateur en utilisant une con-
duite en caoutchouc insérée dans le tuyau jusqu'à ce que de l'eau
2
propre sorte de l'évacuation.
13) Remonter le bouchon et refermer l'évacuation du générateur
de vapeur (appuyer sur le bouton susmentionné).
6.1.3 MÉTHODE AVEC PRODUIT CHIMIQUE DE DÉTARTRAGE
Le détartrage avec des produits chimiques doit être effectué sur la
base des instructions du fournisseur (les sociétés qui fournissent
également les produits détergents).
Par exemple, en utilisant le détartrant ECOLAB type "STRIP-A-
WAY", il faut procéder comme suit :
• suivre les instructions du paragraphe précédent et introduire par
le tuyau d'accès du générateur les quantités correspondantes
de liquides :
- 2 litres de liquide détartrant plus 6 litres d'eau (6-10gn)
- 4,5 litres de liquide détartrant plus 11,5 litres d'eau (20gn)
• Mettre le four en marche en cycle VAPEUR pendant 12 minutes.
• Éteindre et attendre 40 minutes.
• Rouvrir l'évacuation générateur et continuer en suivant les
instructions du paragraphe précédent.
IMPORTANT -1
Rincer soigneusement l'intérieur du générateur en utilisant
une conduite en caoutchouc insérée dans le tuyau d'accès
au générateur afi n d'éliminer tout résidu éventuel de produit
de détartrage.
• Remonter le bouchon et refermer l'évacuation du générateur
de vapeur (bouton ou levier).
Après ces procédures, il est conseillé de faire fonctionner le four
à vide pendant 30 minutes en cycle VAPEUR.
IMPORTANT - 2
si le robinet d'alimentation de l'eau est diffi cile à atteindre,
pour vider la chaudière agir de la manière suivante :
1) Ouvrir la vanne de vidange chaudière avec le bouton spécial.
2) Attendre 2 minutes et éteindre le four, la vanne de vidange se
refermera automatiquement.
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