Chopin CD1 Mode D'emploi page 15

Mode d'emploi 
02/2017
Moulin de laboratoire CD1
3.2 La mouture elle-même
■ Prélever 500 g de grains dans un flacon ayant servi à la
préparation. Les rendements pourront ainsi être calculés très
simplement, en multipliant par 0,2. Ils correspondront aux
rendements obtenus en meunerie par rapport au blé mis en
mouture au B1.
■ Les 500 g de grains sont versés dans la trémie de droite par
l'intermédiaire de la goulotte d'alimentation.
Celle-ci, amovible, porte en-dessous, à son extrémité inférieure, un
aimant destiné à retenir les particules métalliques qui auraient pu
échapper au nettoyage.

Avant chaque mouture, examiner la goulotte. En cas de présence
de particules métalliques, retirer la goulotte en desserrant le bouton
à étoile et la nettoyer avec un pinceau.
■ Broyage : Mettre en route le broyage en tournant l'interrupteur
électrique de droite (sens des aiguilles d'une montre) qui
commande simultanément le micro-moteur du distributeur et le
moteur du broyeur et du bluteur (veiller à ce que les 2 prises de
courant soient bien alimentées.
Tout démarrage du distributeur sans démarrage simultané du
moteur du broyeur provoquera un bourrage.
❏ Dans ce cas:
- Effectuer une marche arrière.
- Dégorger les produits avec un pinceau par les 2 regards.
- Répéter l'opération plusieurs fois jusqu'à ce que la poulie tourne
librement.
- Replacer alors le couvercle et remettre en marche).
Le temps de broyage varie avec la taille des grains (ou le poids de
1000 grains). Il est de l'ordre de 3 minutes.
Le passage des 500g étant terminé, attendre 1mn 30 environ pour
laisser le blutage se terminer et vider le bluteur.
Trois fractions sont alors obtenues :
❏ à l'extrémité, les issues de mouture (gros et fins sons),
❏ les semoules dans le bac récepteur de droite,
❏ la farine de broyage dans celui de gauche.
■ Convertissage : Verser les semoules dans la trémie du
convertisseur (par l'intermédiaire d'une main à farine).
Mettre en route le moteur intéressé par l'interrupteur de gauche
(sens des aiguilles d'une montre) qui commande l'ensemble
distributeur-convertisseur et bluteur.
Le temps de convertissage varie évidemment avec la quantité de
semoules extraites au broyage (de l'ordre de 3 à 5 minutes).
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