Nettoyage General; Démontage Des Composants - Nordcap MORETTI T75G Mode D'emploi

LES INSTRUCTIONS
EXTRAORDINAIRE"
TECHNIQUE SPECIALISE MUNI D'UNE LICENCE SPECIFIQUE, RECONNU ET
HABILITÉ PAR LE FABRICANT.
5 ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE
5.1 OPÉRATIONS PRÉLIMINAIRES DE SÉCURITÉ
ATTENTION!
Avant toute opération d'entretien,
arrêter l'appareil en suivant la procédure illustrée au point 3.7 et
couper l'alimentation électrique en débranchant le câble
d'alimentation de l'appareil de la prise de courant.
Couper l'alimentation du gaz en fermant le robinet central.
Les opérations doivent être effectuées après le refroidissement de
l'appareil.
Éclairer la zone de travail pendant les phases d'entretien et
d'emploi nocturne ou bien en cas de visibilité insuffisante.
Toutes les opérations d'entretien et de réparation doivent être
effectuées en adoptant des équipements appropriés contre les
accidents et par un personnel qualifié reconnu et habilité par le
fabricant.
La porte du four protégée par un cadenas (fig.16 détail H) peut
exclusivement est ouverte par des techniciens spécialisés
informés des risques potentiels et équipés des protections
opportunes.
Toutes les mesures adoptées ont pour objectif la bonne
conservation de l'appareil ; leur non application pourrait causer
de sérieux dommages non couverts par la garantie ainsi que
l'exposition aux risques.
ATTENTION!
Périodiquement (au moins une fois par
an), et en cas d'anomalies de fonctionnement, l'appareil doit être
contrôlé par un technicien spécialisé qui doit en vérifier l'état ;
vérifier à cette occasion le fonctionnement du thermostat de
sécurité ; accéder également à tous les compartiments latéraux et
postérieurs et aspirer soigneusement tout dépôt de poussière ou
de farine qui s'est déposé à l'intérieur.
Pour toute intervention d'entretien sur le circuit du gaz, utiliser
un scellant tel que LOCTITE 577
5.2

NETTOYAGE GENERAL

ATTENTION!
En
l'intérieur de la chambre de cuisson, on court le risque de
toucher des bords tranchants (ailettes des éléments chauffants,
etc.) ; par conséquent toutes les opérations doivent être effectuées
en utilisant l'équipement de protection nécessaire.
Après avoir effectué les opérations indiquées au point 5.1, procéder
au nettoyage comme suit.
Effectuer régulièrement un nettoyage général de l'appareil. Quand
l'appareil a refroidi, enlever soigneusement tous les résidus résultant
de la cuisson de tous les composants à l'intérieur et à l'extérieur à
l'aide d'un chiffon ou d'une éponge éventuellement humidifié avec
de l'eau savonneuse puis rincer et sécher, en nettoyant les parties
satinées dans le sens du satinage.
REMARQUE:
À la fin du nettoyage, les soufflantes
internes doivent être remontées dans leur position d'origine. Si
les conduites de l'air sont montées de façon erronée les propriétés
de la cuisson seront altérées.
REMARQUE:
uniquement pour TT98G : en remontant
les soufflantes, respecter le grenaillage des composants tel qu'il
est indiqué sur l'étiquette (fig. 36 détail M).
ATTENTION!
soigneusement de la chambre de cuisson les éventuelles graisses
ATTENTION!
SUIVANTES
SONT STRICTEMENT
extrayant les composants
Éliminer régulièrement
RELATIVES
RESERVEES
qui auraient débordé en phase de cuisson car elles pourraient
provoquer des déflagrations.
REMARQUE:
régulièrement l'extrémité accessible des thermocouples afin de
maintenir l'efficacité dans le temps.
REMARQUE:
régulièrement les 2 tubes métalliques de capture de l'air vers le
pressostat (fig.51 détail P) :
- Démonter les capots inférieurs (fig.50 détails A et H)
- Extraire les tubes en silicone
- Enlever les vis (fig.51 détail N)
- Extraire les 2 tubes métalliques de capture de l'air vers le
pressostat (fig.51 détail P) et les nettoyer soigneusement surtout
à l'intérieur.
- Effectuer les opérations dans l'ordre inverse pour le remontage
en veillant à ce que les tubes en silicone ne décrivent pas de
courbes trop serrées qui risquent d'obstruer le passage de l'air.
ATTENTION!
d'eau ou des nettoyeurs à vapeur. Éviter que l'eau ou les
éventuels produits utilisés n'entrent en contact avec les parties
électriques.
Il est interdit d'utiliser pour le nettoyage des détergents
dangereux pour la santé.
REMARQUE:
postérieures (fig.10 dét.A) pour l'entrée de l'air, le manque de
propreté peut provoquer la surchauffe des composants.
REMARQUE:
nylon rigide.
REMARQUE:
lorsqu'elles sont encore chaudes.
Ne pas utiliser de solvants, de produits détergents contenant des
substances agressives (chlorées, acides, corrosives, abrasives,
etc.) ou des outils pouvant abîmer les surfaces ; avant de mettre
à
en marche s'assurer de ne pas avoir laissé dans l'appareil les
produits ou les outils utilisés pour le nettoyage.
5.2.1 DÉMONTAGE DES COMPOSANTS
ATTENTION!
ci-après, comme le démontage du tapis, exigent la présence d'au
moins deux personnes.
Après avoir effectué les opérations indiquées au point 5.1, pour
accéder à toutes les pièces, suivre les instructions suivantes :
- Enlever le cadenas (fig.16, détail H), dégager le crochet (fig.16,
détail R) et ouvrir la porte avant (fig.16, détail S).
- Extraire les soufflantes supérieures (uniquement pour TT98G :
extraire d'abord les soufflantes centrales).
- Soulever les deux cloisons latérales réglables (fig.16, détail I), au
moyen des pommeaux (fig.16, détail L).
- Sortir le support de stationnement du produit, s'il est présent (fig. 14
détail D)
- Retirer les bacs de collecte de la farine de droite et de gauche (fig.
14, détail T).
- Extraire la protection du joint du tapis (fig.36, détail U), en
dévissant la vis qui le bloque (fig.36, détail X) ; pour T64G
décrocher également les deux étriers de blocage du tapis (fig 55
dét.F).
et
- Soulever le convoyeur du côté du moteur de quelques centimètres
et extraire le joint du tapis (fig.16 détail Z).
FR/17
À "L'ENTRETIEN
AU PERSONNEL
Il est opportun de
uniquement pour TT98G : Nettoyer
Ne lavez pas l'équipement avec des jets
Nettoyer régulièrement
Nettoyer le tapis à l'aide d'une brosse en
Ne pas nettoyer les vitres des portes
Quelques-unes des opérations indiquées
nettoyer
les grilles