Nordcap Moretti F Serie Manuel D'instructions
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Bedienungsanweisung
MORETTI Konvektionsofen F50E
[Art. 493500600050]
2020-05

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Manuels Connexes pour Nordcap Moretti F Serie

Sommaire des Matières pour Nordcap Moretti F Serie

  • Page 2 Bedienungsanleitung Instructions manual Manuel d’instructions Manuale di istruzioni Manual instrucciones Forno elettrico Electric oven Four electrique Elektrische Ofen Horno Electrico Numeri di matricola / Serial numbers : Cod.73302070 Ver.: A7...
  • Page 50 TABLE DES MATIERES 01 SPECIFICATIONS TECHNIQUES 02 INSTALLATION 03 FONCTIONNEMENT 04 ENTRETIEN QUOTIDIEN 05 ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE 06 LISTE DES PIECES DE RECHANGE Félicitations pour l’achat de cet appareil exclusivement Made in Italy. Vous avez choisi un équipement qui allie les qualités techniques les meilleures et une très grande facilité...
  • Page 51 électrique en éteignant les interrupteurs installés à l'extérieur du four et SPECIFICATIONS TECHNIQUES / ou de l'étuve et attendre que l'équipement atteigne la température ambiante. Utiliser toujours des équipements de protection appropriés DESCRIPTION DU FOUR (gants, lunettes… ). Le four est constitué de plusieurs modules superposés qui en réalité forment deux éléments d’utilisation distincts et complémentaires - chambre de cuisson supérieure - support ou étuve de fermentation inférieure...

  • Page 52: Raccordement Évacuation Des Vapeurs Et Condensation

    - Dispositions en vigueur en matière de prévention des accidents. (fig.2), se munir de la fiche conforme, selon les indications du tableau - Déterminations en vigueur du CEI. ci-dessous: Enlever des panneaux externes du four la pellicule protectrice en la détachant lentement afin de l’enlever totalement le collant.

  • Page 53: Raccordement Au Réseau Hydraulique

    ANTIADHESIVES PRENANT GARDE À DÉPASSSER LA TEMPÉRATURE DE 220°) (pour l'entretien de ces plaques, consulter le chapitre 4.2.1). REMARQUE: utiliser exclusivement les lèchefrites fournies par le fabricant ou, si l'on se sert éventuellement de types différents, utiliser exclusivement celles dont la dilatation n'est pas Le branchement effectué, contrôler que la tension d'alimentation supérieure au standard.
  • Page 54 programmation peut être quittée à tout moment (même en cours) en - minuterie de cuisson (en minutes) pressant pendant 3 secondes la touche "P". - température de point de consigne Avec les boutons “ ” (Up +) et “ ” (Down -) sélectionner le Exécution : programme n°1.
  • Page 55 zone visuelle est également utilisée pour afficher les rubriques de menu fixées, aucune confirmation n’est nécessaire car le paramètre est et les différentes pages–écrans de sélection (programmes, éclairage, enregistré et activé en temps réel. etc.) et en cas d'anomalie, elle affiche l'erreur relevée. La température de la chambre de cuisson est réglée pour une C) TOP BAR (barre d'état) : c'est la zone visuelle positionnée dans la température maximale de 270°C (518°F).
  • Page 56 la saisie du paramètre « Température », étant donné que l'afficheur ATTENTION! Malgré l'échéance du temporisateur, le alterne la température sélectionnée avec la température mesurée, à la four continu à cuire pour permettre éventuellement d'achever la première pression sur la touche « + » et / ou « - » correspondante, la cuisson du produit, si besoin est ! S'il est nécessaire de prolonger sélection actuelle («...
  • Page 57 Pour activer / désactiver la fonction appuyer sur la touche « REMARQUE: Si l'on frappe une série de caractères qui BOOSTER ». Après l'activation, l'écran devient ORANGE et une icône ne correspond à aucun nom présent en mémoire, les programmes spécifique s'affiche à...

  • Page 58: Evacuation Des Vapeurs

    « Modifier » représenté par l'icône d'un crayon (fig. 26h rep. E) Lorsque le four est en STOP, appuyer sur cette touche pour réactiver la pour modifier les paramètres de la phase sélectionnée suivant la modalité « Standard » en sélectionnant le temps de cuisson souhaité. procédure décrite dans «...

  • Page 59: Temporisateur D'allumage

    3.3.3 TEMPORISATEUR D'ALLUMAGE 3.3.4 RÉGLAGE DATE / HEURE Cette fonction permet de déterminer l’allumage temporisé du four en Pour régler la date et l'heure, utiliser les touches « SÉLECTION » sélectionnant jusqu’à deux horaires différents d’allumage et d’extinction pour se déplacer dans le champ à modifier. Utiliser les touches « + » et pour chaque jour de la semaine (fig.

  • Page 60: Affichage Des Alarmes / Signalisations

    - « Vapeur manuelle » : indique la quantité de vapeur qui est injectée 2. en présence d'une coupure temporaire et inattendue de courant dans la chambre de cuisson en cas d'injection manuelle, par pour des causes externes non imputables à l'utilisateur. l'intermédiaire de la touche «...

  • Page 61: Opérations Préalables De Sécurité

    - Éteindre les interrupteurs généraux de la chambre (fig. 15b dét. D), PÉRIODES D’INACTIVITÉ de la chambre de levage (fig.17 dét.2-3) (fig.18 dét.1-3-4) et de En cas de non utilisation de l’appareil pendant de longues périodes : l'aspirateur de la hotte (fig.23 dét. C). - le débrancher de l’alimentation électrique.

  • Page 62: Nettoyage General

    ATTENTION INSTRUCTIONS SUIVANTES RELATIVES L’“ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE ” SONT STRICTEMENT RESERVEES AU PERSONNEL TECHNIQUE SPECIALISE MUNI D’UNE LICENCE SPECIFIQUE, RECONNU ET AGREE PAR LE FABRICANT. REMPLACEMENT PIÈCES ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE CHAMBRE DE CUISSON OPÉRATIONS PRÉALABLES DE SÉCURITÉ 5.3.1 REMPLACEMENT DU MOTEUR ATTENTION! Toutes les opérations d’entretien et Une fois les opérations du point 5.1 exécutées, procéder de la de réparation doivent être effectuées en adoptant des...

  • Page 63: Remplacement Du Transformateur Basse Tension

    5.3.5 REMPLACEMENT TELERUPTEUR 5.3.11 REMPLACEMENT DU PROGRAMMATEUR Une fois les opérations du point 5.1 exécutées, procéder de la CYCLIQUE À MOTEUR (Uniquement F45E- façon suivante pour le remplacement du télérupteur : F50E-F100E) Une fois les opérations du point 5.1 exécutées, pour le F45E-F50E-F100E remplacement du programmateur cyclique à...

  • Page 64: Remplacement Des Pieces De L'étuve De Fermentation

    laquelle il faut répondre en appuyant sur « OK » si l'on 5.4.3 REMPLACEMENT DE LA POIGNÉE ET DE LA accepte sur « RETOUR » pour annuler l'opération. BAGUE DU THERMOSTAT (Uniquement F45L- F50L) REMARQUE: Pour afficher la configuration Une fois les opérations du point 5.1 exécutées, la poignée et/ou actuelle de l'équipement, afficher la fiche INFO présente l’embout du thermostat correspondant se remplacent à...

  • Page 65: Démantèlement

    - Retirer les rails porte-plaques sur le côté droit ; - Dévisser les vis de fixation ; - Débrancher les fils d’alimentation de la résistance ; - Enlever la résistance (détail 19 pl.B) ; - Effectuer les opérations inverses pour remonter la résistance neuve.
  • Page 82 Fig. 1 Fig. 1 X mm Y mm Y1 mm Z mm Z1 mm F45E F50E F100E 1080 F45/50/100 K 1260 X mm Y mm Y1 mm Z mm F45/50L 700/1000 45/64 F45/50/100L UM 600/800/1000 39/58/64 X mm Y mm Z mm S-PT/60.60 700/800/1000...
  • Page 84 Fig. 4 Fig. 5...
  • Page 85 Fig. 6 F45E F50E-F100E Fig. 7 Fig. 8b...
  • Page 86 Fig. 9 Fig. 10 V400 3N V230 3 V230 1N Fig. 11 Fig. 12...
  • Page 87 Fig. 13 Fig. 14...
  • Page 88 Fig. 15a Fig. 15b ▲ ▼ 1 8 0...
  • Page 89 Fig. 16 Fig. 17 Fig. 18...
  • Page 90 Fig. 19 Fig. 20 OPEN CLOSED Fig. 21 Fig. 22 Fig. 23 A (mm) B (mm) F45/50/100 KX...
  • Page 91 Fig. 24...
  • Page 92 Fig. 25...
  • Page 93 Fig. 26...
  • Page 94 Fig. 26...
  • Page 95 Fig. 27 Fig. 28...

Ce manuel est également adapté pour:

Moretti f50e

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