Manutenzione Straordinaria; Pulizia Generale - Nordcap MORETTI T75G Mode D'emploi

LE ISTRUZIONI
STRAORDINARIA"
TECNICO SPECIALIZZATO MUNITO DI REGOLARE LICENZA, RICONOSCIUTO
ED ABILITATO DALLA DITTA COSTRUTTRICE.
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MANUTENZIONE STRAORDINARIA

5.1 OPERAZIONI PRELIMINARI DI SICUREZZA
ATTENZIONE!
operazione di manutenzione fermare l'apparecchiatura come da
procedura riportata in 3.7 e interrompere l'alimentazione
elettrica scollegando
dell'apparecchiatura dalla presa di corrente.
Interrompere l'alimentazione del gas chiudendo il rubinetto
centrale.
Le operazioni devono essere eseguite dopo che è avvenuto il
raffreddamento dell'apparecchiatura.
Illuminare la zona di lavoro durante le fasi di manutenzione e
d'utilizzo notturno o in caso di scarsa visibilità.
Tutte le operazioni di manutenzione e di riparazione devono
essere eseguite con idonee attrezzature antinfortunistiche da
personale tecnico specializzato munito di regolare licenza,
riconosciuto ed abilitato dalla ditta costruttrice.
L'apertura dello sportello del forno protetto da lucchetto (fig.16
part.H) può essere effettuata solo da tecnici specializzati
informati sui potenziali rischi ed equipaggiati delle opportune
protezioni.
Tutti gli accorgimenti sono determinati per la buona
conservazione dell'apparecchiatura e la loro mancata osservanza
potrebbe causare seri danni che esulano dalla garanzia ed
esposizione a rischi.
ATTENZIONE!
Periodicamente, almeno una volta
all'anno, ed ogni qualvolta
funzionamento, l'apparecchiatura deve essere controllata da un
tecnico specializzato che
dell'apparecchiatura; in
funzionalità del termostato di sicurezza; accedere anche a tutti i
vani laterali e posteriore ed aspirare accuratamente eventuale
polvere o farina depositatasi all'interno.
Intervenendo sul circuito del gas per eventuali manutenzioni va
usata come sigillante LOCTITE 577
5.2

PULIZIA GENERALE

ATTENZIONE!
della camera di cottura, si corre il rischio di incappare in bordi
taglienti (alette degli elementi riscaldanti, ecc...) per cui tutte le
operazioni devono essere eseguite con opportuni dispositivi di
protezione
Eseguite le operazioni al punto 5.1 per la pulizia procedere come
segue.
Provvedere regolarmente alla pulizia generale dell'apparecchiatura.
Dopo il raffreddamento dell'apparecchio rimuovere accuratamente
da tutti i componenti sia interni che esterni tutti i residui che si sono
creati utilizzando un panno o spugna inumiditi, eventualmente con
acqua saponata e poi sciacquare ed asciugare, pulendo le parti
satinate nel verso della satinatura.
NOTA:
Le soffianti interne al termine della pulizia devono
essere rimontate nelle posizioni originali. Se i condotti dell'aria
vengono montati in modo errato le proprietà di cottura saranno
alterate.
NOTA:
solo TT98G: Nel rimontaggio delle soffianti
rispettare la pallinatura dei componenti come riportato in
etichetta (fig 36 part. M).
ATTENZIONE
SEGUENTI
SONO STRETTAMENTE
Prima di effettuare qualsiasi
il cavo d'alimentazione
si presentino anomalie
deve verificare lo
questa occasione verificare
Sfilando i componenti all'interno
RELATIVE
RISERVATE
ATTENZIONE!
accuratamente dalla camera di cottura gli eventuali grassi
fuoriusciti in fase di cottura in quanto causa di possibili
deflagrazioni.
NOTA:
accessibile delle termocoppie al fine di mantenerne l'efficacia nel
tempo.
NOTA:
cattura aria per pressostato (fig.51 part.P):
- Smontare i portelli inferiori (fig.50 part.A ed H)
- Sfilare i tubi in silicone
- Togliere le viti (fig.51 part.N)
- Estrerre i 2 tubi metallici cattura aria per pressostato (fig.51
part.P) e pulirli accuratamente soprattutto all'interno
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio prestando
attenzione che i tubi in silicone non facciano curve toppo
secche che ostruiscano il passaggio dell'aria
ATTENZIONE!
getti d'acqua o pulitori a vapore. Evitare che l'acqua o eventuali
prodotti utilizzati, vengano a contatto con le parti elettriche.
E' vietato utilizzare per la pulizia detergenti nocivi alla salute.
NOTA:
part.A) per ingresso aria, la mancata pulizia può causare il
surriscaldamento dei componenti.
di
NOTA:
rigida.
stato
NOTA:
la
quando sono ancora caldi.
Non utilizzare solventi, prodotti detergenti contenenti sostanze
aggressive (clorate, acide, corrosive, abrasive, ecc...) o utensili
che possano danneggiare le superfici; prima di riavviare prestare
attenzione a non lasciare nell' apparecchiatura quanto usato per
la pulizia.
5.2.1 SMONTAGGIO COMPONENTI
ATTENZIONE!
come la rimozione del nastro, necessitano di almeno due persone.
Eseguite le operazioni al punto 5.1 per accedere a tutte le parti
procedere come segue:
- Togliere il lucchetto (fig.16 part.H), aprire l'agganciatore (fig.16
part.R) ed aprire la porta anteriore (fig.16 part.S).
- Sfilare le soffianti superiori (solo TT98G: sfilare prima quelle
centrali).
- Alzare le due paratie laterali regolabili (fig.16 part.I) tramite i
pomelli (fig.16 part.L).
- Sfilare l'eventuale optional supporto stazionamento prodotto (fig.14
part. D).
- Sfilare i raccogli farina destro e sinistro (fig.14 part.T).
- Sfilare la copertura giunto nastro (fig.36 part.U) svitando la vite che
la blocca (fig.36 part.X); per T64G sganciare anche le due staffe
fermanastro (fig 55 part.F).
- Sollevare il nastro trasportatore dal lato motore di alcuni centimetri
e sfilare il giunto nastro (fig.36 part.Z).
- Sfilare il nastro trasportatore dal lato motore (fig.36).
- Sfilare le soffianti inferiori (solo TT98G: sfilare prima quelle
centrali).
- Eseguire le operazioni necessarie.
IT/17
ALLA "MANUTENZIONE
A
Regolarmente
E' opportuno pulire regolarmente l'estremità
solo TT98G! Pulire regolarmente i 2 tubi metallici
Non lavare l'apparecchiatura con
Pulire regolarmente le griglie posteriori (fig.10
Pulire il nastro utilizzando una spazzola di nylon
Non pulire i cristalli temperati degli sportelli
Alcune operazioni di seguito elencate,
PERSONALE
asportare