Fonctionnement En Cuisson Programmée (Suite); Pour Retarder La Mise En Fonction Du Mode Programmé; Règles De Salubrité Alimentaire; Règles Relatives À La Température De Service Des Aliments Du Fsis (Usda Food Safety & Inspection Service) - Thermador DM301 Guide D'entretien Et D'utilisation

Fonctionnement du four
Fonctionnement en cuisson programmée (suite)
Pour retarder la mise en fonction du mode
programmé :
Dans cet exemple l'heure est 3:00.
1. Exécutez les opérations 1, 2 et 3 indiquées en page
précédente. Immédiatement après avoir sélectionné
le nombre d'heures/minutes de cuisson, sélectionnez
STOP TIME (heure d'arrêt).
2. Sélectionnez l'heure à laquelle le four arrêtera la
cuisson et s'éteindra automatiquement. Dans cet
exemple, le four s'arrêtera à 16 h 30 après 30 min-
utes de cuisson.
Message affiché à l'écran.
3. Sélectionnez START.
Le four se met en circuit et chauffe à la
température sélectionnée pour le nombre
d'heures et de minutes nécessaire.
La pendule calcule automatiquement l'heure à
laquelle le mode s'active et s'arrête.
• Le mode micro-ondes ne peut être utilisé avec la CUISSON
MINUTÉE différée.
• Lorsqu'un programme à cuisson minutée différée a été
réglé, le mode micro-ondes ne peut pas être utilisé tant
que le programme différé n'est pas complété ou annulé.
Règles relatives à la température de service des aliments du FSIS
140°F (60°C)
• Jambon, précuit (à réchauffer)
145°F (63°C)
• Bœuf frais, veau, agneau (mi-saignant)
160°F (71°C)
• Viande et préparations à base de viandes
mélangées (bœuf, porc, veau, agneau)
• Bœuf frais, veau, agneau (moyen)
• Porc frais (moyen)
• Jambon frais (gros)
• Plats à base d'œufs
REMARQUE : Les œufs préparés seuls, non inclus dans une recette, doivent être cuits jusqu'à ce que le jaune et le blanc d'œuf soient
fermes.
Règles de salubrité alimentaire
(USDA Food Safety & Inspection Service)
Guide d'entretien et d'utilisation pour four combiné encastré
100
Touch
STOP
UPPER
TIME
COOK TIME
STOP TIME
o
100
Touch
4 3 0
UPPER
COOK TIME
STOP TIME
Touch
o
100
START
UPPER
COOK TIME
START AT
165°F (74°C)
• Viande et préparations à base de viandes
mélangées (dinde, poulet)
• Farce (cuisinée seule ou dans la volaille)
• Restes et ragoûts
170°F (77°C)
• Bœuf frais, veau, agneau (bien cuits)
• Poitrines de volaille
• Porc frais (bien cuit)
180°F (82°C)
• Poulet et dinde (entiers)
• Volaille (cuisses et ailes)
• Canard et oie
46
Vous verrez
o o
/350
PREHEAT
0 : 30
–– : ––
o
/350
PREHEAT
0 : 30
4 : 30
enter stop timE
(entrer heure d'arrêt)
o
/350
PREHEAT
0 : 30
4 : 30
3: 00
BAKE
3: 00
3: 00
BAKE