Fonctionnement En Cuisson Programmée (Suite); Règles De Salubrité Alimentaire - Thermador SEC271 Guide D'entretien Et D'utilisation

Fonctionnement du four
Fonctionnement en cuisson programmée (suite)
Pour retarder la mise en fonction du mode programmé :
Dans cet exemple l'heure est 3:00.
1 . Exécutez les opérations 1, 2 et 3
indiquées en page précédente .
Immédiatement après avoir sélectionné
le nombre d'heures/minutes de cuisson,
sélectionnez Stop Time (heure d'arrêt).
2. Sélectionnez l'heure à laquelle le four
arrêtera la cuisson et s'éteindra
automatiquement. Dans cet exemple, le
four s'arrêtera à 16 h 30 après 30 min-
utes de cuisson.
Message affiché à l'écran.
(entrer heure d'arrêt)
3. Sélectionnez START.
Le four s'allume et commence à chauffer
jusqu'à la température sélectionnée pen-
dant le nombre d'heures et de minutes
souhaitées. L'horloge calcule auto-
matiquement l'heure à laquelle la cuisson
démarre et s'arrête.
Règles relatives à la température de service des aliments du FSIS
140°F (60°C)
• Jambon, précuit (à réchauffer)
145°F (63°C)
• Bœuf frais, veau, agneau (mi-saignant)
160°F (71°C)
• Viande et préparations à base de viandes
mélangées (bœuf, porc, veau, agneau)
• Bœuf frais, veau, agneau (moyen)
• Porc frais (moyen)
• Jambon frais (gros)
• Plats à base d'œufs
REMARQUE : Les œufs préparés seuls, non inclus dans une recette, doivent être cuits jusqu'à ce que le jaune et le
blanc d'œuf soient fermes.
Appuyez sur
STOP
TIME
Appuyez sur
4 3 0
Appuyez sur
START
Règles de salubrité alimentaire
(USDA Food Safety & Inspection Service)
24
Guide d'entretien et d'utilisation des fours encastrés
o
100 /350
PREHEAT
UPPER
COOK TIME
0 : 30
–– : ––
STOP TIME
o
100 /350
PREHEA T
UPPER
0 : 30
COOK TIME
STOP TIME 4 : 30
o
100 /350
PREHEA T
UPPER
0 : 30
COOK TIME
START AT
4 : 30
165°F (74°C)
• Viande et préparations à base de viandes
mélangées (dinde, poulet)
• Farce (cuisinée seule ou dans la volaille)
• Restes et ragoûts
170°F (77°C)
• Bœuf frais, veau, agneau (bien cuits)
• Poitrines de volaille
• Porc frais (bien cuit)
180°F (82°C)
• Poulet et dinde (entiers)
• Volaille (cuisses et ailes)
• Canard et oie
Vous verrez
o
3: 00
BAKE
o
3: 00
enter stop timE
o
3: 00
BAKE