Fonctionnement En Cuisson Programmée (Suite); Règles De Salubrité Alimentaire - Thermador SEM272 Guide D'utilisation Et D'entretien

Fonctionnement du four
Fonctionnement en cuisson programmée (suite)
Pour retarder la mise en fonction du mode programmé:
Dans cet exemple l'heure est 3:00.
1. Exécutez les opérations 1, 2 et 3
indiquées en page précédente.
Immédiatement après avoir sélectionné
le nombre d'heures/minutes de cuisson,
sélectionnez Stop Time (heure d'arrêt).
2. Sélectionnez l'heure à laquelle le
four arrêtera la cuisson et s'éteindra
automatiquement. Dans cet exemple,
le four s'arrêtera à 16 h 30 après 30 min-
utes de cuisson.
Message affiché à l'écran.
(entrer heure d'arrêt)
3. Sélectionnez START.
Le four s'allume et commence à chauffer
jusqu'à la température sélectionnée pen-
dant le nombre d'heures et de minutes
souhaitées. L' horloge calcule auto-
matiquement l'heure à laquelle la cuisson
démarre et s'arrête.
Règles relatives à la température de service des aliments du FSIS
140°F (60°C)
• Jambon, précuit (à réchauffer)
145°F (63°C)
• Bœuf frais, veau, agneau (mi-saignant)
160°F (71°C)
• Viande et préparations à base de viandes
mélangées (bœuf, porc, veau, agneau)
• Bœuf frais, veau, agneau (moyen)
• Porc frais (moyen)
• Jambon frais (gros)
• Plats à base d'œufs
REMARQUE : Les œufs préparés seuls, non inclus dans une recette, doivent être cuits jusqu'à ce que le jaune et le blanc d'œuf
soient fermes.
Guide d'utilisation et d'entretien du four (modèles SEM/SEMW)
Appuyez sur
STOP
TIME
Appuyez sur
4 3 0
Appuyez sur
START
Règles de salubrité alimentaire
(USDA Food Safety & Inspection Service)
o
100
PREHEAT
UPPER
COOK TIME
STOP TIME
o
100
PREHEA T
UPPER
COOK TIME
STOP TIME
o
100
PREHEA T
UPPER
COOK TIME
START AT
165°F (74°C)
• Viande et préparations à base de viandes
mélangées (dinde, poulet)
• Farce (cuisinée seule ou dans la volaille)
• Restes et ragoûts
170°F (77°C)
• Bœuf frais, veau, agneau (bien cuits)
• Poitrines de volaille
• Porc frais (bien cuit)
180°F (82°C)
• Poulet et dinde (entiers)
• Volaille (cuisses et ailes)
• Canard et oie
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Vous verrez
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3: 00
0 : 30
–– : ––
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4 : 30
enter stop timE
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