Mode Convection; Conseils Pour La Cuisson Par Convection - Thermador DM301 Guide D'entretien Et D'utilisation

Fonctionnement du four
Fonctionnement en mode Convection
Pour régler le mode Convection :
1. Pour les fours doubles, sélectionner four supérieur ou
four inférieur.
2. Sélectionnez CONVECTION.
La température est automatiquement réglée sur 350 ºF (177 ºC)
Message affiché à l'écran.
Select Convection
then touch START
(Sélectionnez la température de convection puis appuyez
sur START)
3. Pour modifier la température :
Pour modifier la température de 325 ºF (163 ºC), sélectionnez
la température immédiatement avant de lancer la cuisson.
4. Sélectionnez START.
L'affichage de la température passe de la température réglée à
la température réelle, en commençant par 100 ºF (38
four est préchauffé lorsqu'une sonnerie se fait entendre. La
mention PREHEAT disparaît de l'écran.
5. Pour mettre ce mode hors fonction, sélectionnez OVEN
OFF.
• Faites préchauffer le four lorsque vous utilisez le mode
Convection.
• Pour des résultats optimums, réduisez la température du four
de 25 ºF (15 ºC) du réglage initial.
• Réglez la minuterie 1 ou 2 qui vous indiquera de vérifier la
cuisson du plat après la durée de cuisson minimale.
• Vous pouvez utiliser plusieurs grilles pour cuire les aliments

Conseils pour la cuisson par convection

ALIMENT
Gâteaux, préparation ou maison :
Gâteau des anges
En étages (8 po ou 9 po) (20 cm ou 22 cm)
Moule rectangulaire (9 po x 13 po) (23 cm x 33 cm)
Petits gâteaux
Biscuits à la levure chimique :
Maison ou réfrigérés
Biscuits :
À la cuillère ou en tranches
Choux à la crème
Meringues
Souffles
* Ce tableau est fourni à titre indicatif. Consultez la recette ou l'emballage.
Guide d'entretien et d'utilisation pour four combiné encastré
•
•
•
temperature
•
•
o C). Le
•
•
•
TEMPÉRATURE
DU FOUR
325ºF (163ºC)
325°F (163ºC)
325ºF (163ºC)
325ºF (163ºC)
425°F (219ºC)
350°F (177ºC)
375°F (190ºC)
325°F (163ºC)
350°F (177ºC)
36
dans ce mode de cuisson. Par exemple, vous pouvez faire
cuire des petits gâteaux sur six grilles.
Utilisez des plats non couverts peu profonds, comme des tôles
à biscuits dotées à 1 ou 2 faces.
Les plats en aluminium brillants sont les meilleurs, sauf
indication contraire.
Si vous utilisez des plats en métal foncé ou des ustensiles de
cuisson en céramique ou en verre résistants à la chaleur, vous
devrez peut-être réduire la température du four ou la durée de
cuisson.
La cuisson des aliments en moins de 15 minutes nécessite le
même temps de cuisson qu'en mode Bake (cuisson).
La durée de cuisson peut augmenter de quelques minutes lors
de la cuisson par convection sur plusieurs grilles. Ceci est dû
au fait que la présence de tôles à biscuits supplémentaires
dans le four a un effet sur la chaleur et sur la circulation de
l'air. Placez les feuilles de cuisson directement l'une sur l'autre
sur les grilles du four pour permettre à la chaleur de circuler.
Pour les aliments nécessitant une cuisson de 30 minutes ou
plus, vous pourrez réaliser une économie de temps de 10 à 15
pour cent.
Vérifiez la cuisson 3 à 7 minutes plus tôt que la durée minimale
pour des aliments devant être cuits pendant 30 minutes ou
plus.
Les aliments tels que les gâteaux des anges, les popovers et
les soufflés auront plus de volume s'ils sont cuits dans ce
mode.
GRILLE
1
2 et 5
3
1, 3, et 5
3
1, 3, et 5
3
2
3
DURÉE*
38 à 48 minutes
32 à 35 minutes
31 à 34 minutes
17 à 20 minutes
10 à 12 minutes
8 à 10 minutes
20 à 30 minutes
20 minutes
35 à 40 minutes