Conseils Généraux Pour Les Modes De Chauffage; Comment Utiliser Le Mode De Cuisson Par Convection; Comment Utiliser Le Mode De Convection Multi-Grille/Vraie Convection - Thermador ME301YP Guide D'utilisation Et D'entretien

fr-ca Tirer le meilleur parti de l'électroménager
Type d'ustensiles de cuisson
Des ustensiles de cuisson en métal avec ou sans
¡
finition antiadhésive, du verre résistant à la chaleur,
de la vitrocéramique, de la poterie ou d'autres
ustensiles conviennent au four.
Les plaques à biscuits appropriées ont une petite
¡
lèvre d'un côté. Les feuilles épaisses ou celles avec
plus d'un côté peuvent affecter le temps de cuisson.
Positionnement de plats de cuisson
Laissez au moins 1 po (2,5 cm) d'espace entre les
¡
casseroles et les parois du four pour que la chaleur
puisse circuler autour de chaque poêle.
Décaler les ustensiles de cuisson de sorte que l'un ne
¡
soit pas directement au-dessus d'un autre. Laisser
1½ po (4 cm) au-dessus et au-dessous de chaque
casserole.
Cuisson à haute altitude
À haute altitude, les recettes et les temps de cuisson
peuvent varier. Pour des informations précises,
consultez www.csuextstore.com ou écrivez au service
d'extension, Colorado State University, Fort Collins,
Colorado 80521. Des frais peuvent être exigés pour
l'achat de ces guides de cuisson. Préciser le nom du
guide de préparation culinaire à haute altitude que vous
désirez : renseignements généraux, gâteaux, biscuits,
pains, etc.
Condensation
Il est normal de voir une certaine quantité de vapeur
d'eau s'échapper des aliments lors de la cuisson. La
quantité dépend de la teneur en humidité de l'aliment.
L'humidité se condensera sur toute surface plus froide
que l'intérieur du four, comme le panneau de
commande.
Conseils généraux pour les modes de
chauffage
Comment utiliser le mode de cuisson
Utilisez le mode de cuisson pour préparer une variété
d'aliments, des pâtisseries aux casseroles.
Consultez les conseils de préparation de la recette ou
de l'emballage pour connaître les températures et les
temps de cuisson.
Remarque
Préchauffez complètement le four avant de cuire des
¡
objets comme des gâteaux, des biscuits et du pain.
BAKE est la meilleure fonction à utiliser pour cuire
¡
des gâteaux sur deux grilles.
Laisser au moins 2 po (5 cm) d'espace entre les
¡
ustensiles de cuisson pour une bonne circulation de
l'air.
Les ustensiles de cuisson foncés ou ternes absorbent
¡
plus de chaleur que les ustensiles de cuisson
brillants, ce qui donne des aliments brunis ou trop
dorés. Il peut être nécessaire de réduire la
température du four ou le temps de cuisson pour
éviter la coloration excessive de certains aliments.
Des moules brillants sont recommandés pour les
¡
gâteaux, les biscuits et les muffins.
64
N'ouvrez pas souvent la porte du four. L'ouverture de
¡
la porte réduira la température du four et peut
augmenter le temps de cuisson.
Pour les gâteaux, utilisez les positions 2 et 4. Étagez
¡
les moules de manière à ce que l'un ne soit pas
placé directement au-dessus de l'autre.
Comment utiliser le mode de cuisson
par convection
Utilisez le mode de cuisson par convection pour les
biscuits et les pains. Ce mode profite de la chaleur du
fond, produisant une meilleure croûte sur les plats cuits.
Les avantages de la cuisson par convection incluent
une légère diminution du temps de cuisson et un
volume de pâte plus élevé, par exemple les levures
augmentent plus avec ce mode.
Remarque
Réduire la température du four indiquée dans la
¡
recette de 25 ° F (3,9 ° C). Reportez-vous au tableau
de cuisson.
Mettez les aliments dans des moules peu profonds,
¡
non couverts, telles des plaques à biscuit sans
rebords.
Si plus d'un plat cuit sur une grille, laissez environ 1 à
¡
1,5 po (2,5 à 4 cm) d'espace entre les plats.
Laisser au moins 2 po (5 cm) d'espace entre les
¡
ustensiles de cuisson pour une bonne circulation de
l'air.
Comment utiliser le mode de
convection multi-grille/vraie
convection
Utilisez la multi-grille à convection ou la véritable
convection pour cuire des aliments individuels tels que
des biscuits. Il est également efficace pour la cuisson
sur plusieurs grilles (2 ou 3) en même temps.
Les avantages du multi-grille à convection incluent un
brunissement uniforme et un gain de temps grâce à
l'utilisation de plusieurs grilles à la fois.
Remarque
La cuisson des biscuits peut se faire sur 6 grilles
¡
différentes simultanément. Dans ce cas, le temps de
cuisson augmente légèrement.
Réduisez la température de la recette de 25 ° F si la
¡
conversion automatique par convection n'est pas
activée.
Mettez les aliments dans des plats peu profonds, non
¡
couverts, telles des plaques à biscuit sans rebords.