Convotherm easyTOUCH Manuel D'utilisation page 16

Structure et fonctionnement
Fonctionnement de base
Votre four mixte vous permet de cuire différents types d'aliments. Pour ceci, le four mixte travaille dans
les programmes de cuisson de base suivants :
Vapeur
Air pulsé
Air mixte (vapeur surchauffée sans pression).
Ces programmes de cuisson de base vous permettent de cuire les aliments de presque toutes les
manières. Vous pouvez utiliser les programmes de cuisson de base dans les modes de cuisson sui-
vants :
Cuire à la vapeur
Blanchir
Pocher
Etuver
Cuisson
Rôtir
Utilisation de base de votre four mixte
En principe, travaillez avec le four mixte comme suit :
Vous mettez les aliments dans des récipients ou sur des grilles et dans votre four.
Vous déterminez le programme et la durée de cuisson ou la température à cœur et vous le démar-
rez.
A la fin du programme de cuisson, retirez les aliments à l'état souhaité.
Manuel d'utilisation minis easyTOUCH
Braiser
Cuire
Gratiner
Griller
Gratiner
Remise en température
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la cuisson à basse température
Décongeler des aliments
Cuire sous vide
Cuisson ΔT
Cook & Hold
Cuisson nocturne