Produits À Base De Pommes De Terre, Produits Asiatiques, Préhensibles - Convotherm easyTOUCH Manuel D'utilisation

L'utilisation des programmes de cuisson
►
Produits à base de pommes de terre, produits asiatiques, préhensi-
bles
Cuire sans graisse avec la fonction Crisp
Réglages de cuisson typiques pour cuire sans graisse :
Plat
Pommes frites
Potato Wedges / cubes
Gaufrettes (de pommes
de terre)
Mini rouleaux de prin-
temps
Crevettes au bacon
Croquettes au fromage
Tempoura de légumes
Samossa
Cuire à la vapeur
Réglages de cuisson typiques pour cuire à la vapeur :
Plat
Dim Sum
Riz pour sushi
Manuel d'utilisation minis easyTOUCH
Tasty (déshumidification)
&
°C min °C
200 8-12 –
220 10-12 –
210 8-10 –
210 8-10 –
210 8-10 –
210 8-10 –
200 8-10 –
210 8-10 –
°C min °C
100 8-12 –
100 30-45 –
126
Conseil
Utiliser le panier à friture
A titre indicatif :
puissance électrique de 3 kW pour 1
kg de PdT surg.
Pour les quantités supérieures,
activer la déshumidification
Utiliser le panier à friture
Un gradin sur deux
Pour les quantités supérieures,
activer la déshumidification
Utiliser le panier à friture
Utiliser le panier à friture
Badigeonner éventuellement à la
graisse pour renforcer la dorure
Pour les quantités supérieures,
activer la déshumidification
Utiliser le panier à friture
Badigeonner éventuellement à la
graisse pour renforcer la dorure
utiliser la plaque de cuisson
utiliser la plaque de cuisson
Utiliser le panier à friture
Badigeonner éventuellement à la
graisse pour renforcer la dorure
Conseil
Utiliser Gastronorm 65 mm