Table des Matières
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Les programmes de cuisson de votre four mixte
Exemples d'application de la cuisson bio à la vapeur entre 30 °C et 99 °C
Dans cette plage de température, le programme de cuisson est particulièrement bien adapté par ex.
aux aliments suivants :
Filet de poisson
Terrines
Galantines
Flans
Farces
Quenelles
Crème caramel
Avantages de la cuisson vapeur rapide entre 101 °C et 120 °C
Elle présente les avantages suivants :
Vous gagnez du temps.
Exemples d'application de la cuisson rapide à la vapeur entre 101 °C et 120 °C
Dans cette plage de température, ce programme de cuisson convient particulièrement aux aliments
non sensibles tels que
Pommes de terre en robe
Betteraves rouges
Rutabagas
Légumineuses
Herbacées
Dans cette plage de température, le programme de cuisson est en outre particulièrement bien adapté
aux aliments pour lesquels une légère dorure est souhaitable lors de la cuisson à la vapeur, par ex.
Roulades de bœuf
Roulades de chou
Daube de bœuf
Manuel d'utilisation minis easyTOUCH
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