Sharp R-730A Mode D'emploi page 36

France
FILETS DE SOLE
Tempsde cuissontotal: I-1 3 Minuten
Vai sselle: 1 plat d gratinaveccouvercte (longuer
environ 26cm)
Ingrédients
de filets de sole
4009
citron non traité
2 tomates (150 g)
1 cc de beurreou de margarinepourgraisser
le plat
d'huile végétale
lcs
de persit haché
sel & poivre
de vin blanc (30 ml)
acs
de beurre ou de margarine (20 g)
2cs
Italie
CAILLES A LA SAUCE
AUX HERBES
Quaglie in salsavellutata
temps decuisson biol : env. 27-33 minutes
Vaisselte . I plat d gratin rectangulaire
(env. 20 x 20 x 6 cm)
1 terrine d couvercte(2 litres)
Ingrédients
cailles (600 g)
4
sel & poivre
de lard maigre coupéen tranchesfines
200 g
de beurreou de margarinepourgraisser
cc
ie plat
de persil, sauge, romarinet basilic frais
1 cs
hachés
150 ml de porto
250 mi de bouillon de viande
de beurreou de margarine(20 g)
2 cs
de farine (20 g)
2 cs
d'emmenthalråpé
50 g
(2 Portions)
AU FROMAGE ET
Laver
arétes.
Couperle citronetlestomates e n tranches f ines.
2.
Beurrer l e plat,y disposer l esfiletset lesarroser
3.
d'huilevégétale.
Saupoudrer l e poissonde persil,y disposerles
4.
tranches d e tomates, saleretpoivrer. R ecouvrir les
tomates avec les tranches de citron et arroser de
vin blanc.
Parsemer lesrondelles de citronde petites
5.
noiseftesde beurre,couvrir et cuire.
11-13 Min.
Aprésla cuisson, laisser l esfiletsde solereposer
environ 2 minutes avant de servir.
Conseil:
Vouspouvezaussiutiliserde la sébaste, d u
mulet, du carrelet ou du cabillaud.
. Laver l escaillesetlessécher s oigneusement. Les
saler e tpoivrer {'extérieur etl'intérieur, lesbarder
avec le lard ef les fjce(ec
Graisser le platd gratin, y mettre l escailles etles
2.
cuired l'étuvéeen les retoujinant de te;npsen temps
10-12 Min
Hacherfinement lesherbes, e n saupoudrer l es
3
caillespuisarroser d e podo.
Continuer a cuisson.
13-15 Min. #70P
Retirer lescailles du jusde cuisson.
Cowrir et réchaufferle bouillon de viande dans la
4
2-3 Min.
Pétrir l ebeurre etlafarine, m élanger au liquide, f aire
bouil!iretcuireen remuant de tempsen temps.
1-2 Min. I OOP
Mélanger lefromage d lasauce. Aiouter l asauce
5.
au jusde cuisson, bienmélanger, etrechauffer.
env. 1 Min
{Napperlescaill±et servir).
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