Ndustrio T Serie Manuel D'instructions page 45

alors que, si l'appareil est en fonction, ou bien au moment où il
entrera en fonction, une icône qui représente une tirelire s'affichera à
droite de l'écran, à la place de l'icône du tapis
3.6.15 CONDITION DE L'APPAREIL
figure 32
A Appareil éteint.
B Appareil en fonction, phase de chauffage.
C Appareil en fonction, en phase de cuisson.
D Fonction Economy insérée.
E Appareil en fonction, phase de Stop (arrêt).
Message NETTOYAGE DU FILTRE : voir point 4.3
3.6.16 VISUALISATION DES ALARMES
En cas d'anomalie, six types différents d'alarmes sont susceptibles de
s'afficher sur l'écran de l'unité centrale.
- Alarme tapis arrêté
- Alarme ventilateur arrêté
- Alarme dépassement de la température maxi de sécurité.
- Alarme ventilateur brûleur en panne
- Brûleur bloqué
- Flamme éteinte
Quand l'une de ces alarmes se déclenche, l'unité centrale
électronique affiche le type d'alarme qui s'est vérifié et arrête
l'appareil.
La signalisation, aussi bien acoustique que visuelle, reste active
jusqu'à ce que l'on appuie sur la touche STOP.
L'alarme reste active même quand la condition d'alarme n'est plus
présente; supposons, par exemple, que la température dépasse pour
un instant le seuil maxi prévu, pour se repositionner ensuite sur les
valeurs correctes, l'alarme a cessé mais l'écran de l'unité centrale
électronique elle l'affiche encore et le four reste éteint jusqu'au
moment où on le remet en marche. Cela permet à l'opérateur de
s'apercevoir en toute circonstance de l'anomalie qui est survenue,
même si au moment de l'anomalie personne ne se trouvait à
proximité de l'appareil.
De plus : lorsqu'une alarme se déclenche, le four s'éteint et la
signalisation correspondante reste affichée. Si l'on appuie sur la
touche "Stop" on va à la page-écran initiale et l'alarme cesse d'être
visualisée; cependant, cela ne signifie pas que l'anomalie a disparu.
En effet, dès que l'on remet le four en marche, si l'anomalie est
encore présente, elle sera affichée à nouveau et l'appareil s'éteindra
une nouvelle fois.
ATTENTION ! En cas de mauvais fonctionnement ou de panne
de l'appareil, appuyer sur la touche STOP (fig. 31, détail 14),
couper la tension en tournant le bouton de l'interrupteur général
sur la position "0" (fig. 29, détail N).
Si, lorsque l'on remet le four en marche, il ne fonctionne toujours
pas, appuyer à nouveau sur la touche STOP (fig.31, détail 14),
couper la tension en tournant le bouton de l'interrupteur général sur
la position "0"(fig. 29, détail N), déconnecter le câble de
l'alimentation électrique de la prise de courant, fermer le robinet du
gaz et demander l'intervention de l'assistance technique spécialisée.
Laisser refroidir l'appareil. Le technicien qui devra éliminer la
cause de la panne doit contrôler les composants de l'appareil et
remplacer ceux qui sont endommagés. Il est possible d'aider le
technicien en suivant les indications ci-dessous.
Dans certaines situations de travail, le blocage et/ou l'arrêt de
l'appareil sont susceptibles de survenir, imputables aux causes
suivantes :
ICÔNES DES ALARMES figure 33 :
F Alarme dépassement température maxi.
- Si la température interne dépasse le seuil maximum à cause d'une
anomalie, le thermostat de sécurité, qui bloque le fonctionnement de
l'appareil, se déclenche automatiquement.
fonctionnement de l'appareil, le laisser d'abord refroidir et vérifier
qu'aucun composant n'est endommagé. Dévisser le capuchon de
protection du thermostat de sécurité (fig. 29, détail P) et le réarmer en
appuyant sur le bouton qui se trouve au-dessous. Replacer le
capuchon de protection pour éviter que le thermostat puisse s'abîmer
et compromettre ainsi le fonctionnement de l'appareil.
G Alarme ventilateur.
- Le moteur du ventilateur de cuisson est équipé d'une protection
thermique qui, en cas d'absorption excessive, arrête le moteur.
Éliminer la cause de la panne, attendre que le moteur se refroidisse et
enfin remettre l'appareil en marche.
H Alarme tapis.
- Le motoréduteur du tapis transporteur est muni d'un système de
contrôle rétroactif de la vitesse ; s'il ne tourne pas, il déclenchera
l'alarme.
I Alarme veilleuse éteinte
- La veilleuse peut s'éteindre pour diverses raisons : une interruption
de l'alimentation du gaz, un détecteur de flamme qui n'est plus
efficace sur toute la gamme de modulation du brûleur, une
déformation du détecteur (position correcte fig. 48) ou encore
l'obstruction du brûleur qui ne produit plus une flamme suffisante
pour activer le détecteur de façon correcte et constante.
L Alarme brûleur bloqué
- Quand le brûleur n'arrive pas à s'allumer, il se bloque. Vérifier que
le gaz est ouvert et prendre en compte le fait qu'avant de pouvoir
alimenter le brûleur, le circuit du gaz doit faire sortir l'air qui s'y
trouve et que cela pourrait prendre plusieurs tentatives d'allumage.
Une autre raison pourrait être l'inefficacité du dispositif d'allumage
par train d'étincelles qui ne se trouverait pas à la bonne distance
(position correcte fig. 48).
Avant d'appuyer sur OK pour débloquer l'alarme, attendre la fin du
compte à rebours affiché sur l'écran.
Après avoir appuyé sur la touche OK attendre 5 secondes avant de
tenter de nouveau de faire démarrer l'appareil
Si le brûleur s'allume pendant quelques secondes puis se bloque,
vérifier que l'alimentation phase et neutre est correcte ou que le
détecteur fonctionne de façon efficace.
REMARQUE! Le scintillateur et le détecteur sont immergés
dans les flammes en service et peuvent donc se déformer jusqu'à
ne plus remplir leur fonction : les remplacer périodiquement,
selon la procédure du point 5.14.
M- Alarme ventilateur brûleur en panne
- Le ventilateur du brûleur est muni d'un système de contrôle
rétroactif de la vitesse. Si le ventilateur ne tourne pas ou s'il tourne à
sa vitesse maxi, qui est supérieure à celle prévue par les paramètres,
alors l'alarme se déclenchera.
De façon générale, en cas d'anomalie, il faut toujours vérifier
que tous les branchements électriques sont efficaces et qu'aucun
câble n'est abîmé.
3.7
Pour arrêter l'appareil, appuyer sur la touche STOP (fig. 31 détail
14), couper la tension en tournant le bouton de l'interrupteur général
sur la position "0" (fig. 29, détail N).
ATTENTION ! Dès que la touche STOP est appuyée, la
ventilation et le mouvement du tapis continuent pendant environ
12 minutes pour faire baisser la température de façon graduelle.
ATTENTION ! En cas d'urgence, couper la tension en tournant
le bouton de l'interrupteur général sur la position "0"(fig. 29,
détail N).
3.8
Après avoir programmé les paramètres de cuisson, préparer le
produit devant être cuit sur un support spécialement prévu à cet effet
(grille, plateau, etc.) en faisant attention à ce qu'il ne sorte pas des
perforations de la grille. A l'aide d'une pelle, mettre le produit sur le
tapis transporteur du côté de l'entrée dans la chambre de cuisson, afin
qu'une fois qu'il sera cuit, il puisse sortir du côté opposé.
En cas de manque d'expérience quant aux valeurs à programmer,
commencer à cuire à des températures de 330°C pendant un temps de
cuisson de 3'40". Puis en fonction des résultats obtenus à la première
cuisson, varier les paramètres jusqu'à trouver les valeurs répondant
au mieux aux exigences de l'utilisateur.
Il faut environ 25 minutes pour atteindre la température désirée,
commencer donc à cuire uniquement quand la température s'est
Pour rétablir le stabilisée.
ATTENTION ! Les opérations de pose initiale et de récupération
finale du produit à cuire doivent être effectuées au moyen
d'équipements spéciaux de protection contre les accidents, tels
que pelles porte-pizza, etc. (fig. 35, détail O) et faire très
attention. Quand l'appareil est en fonction, personne ne doit
s'approcher des parties en mouvement pour aucune raison ;
toute opération doit être effectuée après avoir éteint l'appareil.
Il est possible d'observer les phases de cuisson par la vitre qui se
trouve sur la porte avant. S'il fallait intervenir sur le produit, par
exemple pour percer, au moyen d'un ustensile, les bulles pouvant se
former sur la pizza, il est possible d'ouvrir la porte à l'aide de la
FR/9
ARRÊT
EMPLOI