Ndustrio T Serie Manuel D'instructions page 39

- Lois et normes en vigueur relatives à l'installation des appareils
à gaz dans des grandes cuisines
- Lois et normes en vigueur relatives aux réglages techniques des
installations à gaz
- Lois et normes en vigueur relatives aux réglages techniques des
installations au GPL
- Directives et mesures adoptées par la société fournissant le gaz.
- Directives et mesures adoptées par la société fournissant
l'électricité
- Règlements de l'industrie du bâtiment et mesures de prévention
des incendies
- Mesures adoptées pour la prévention des accidents
- Mesures adoptées en matière de sécurité des équipements
électriques et techniques
- Mesures concernant les locaux dans lesquels se fait l'installation
- L'installation des appareils doit être effectuée conformément
aux lois nationales en vigueur.
- Pour l'Australie : installer selon les conditions requises par la
norme AS-5601, l'autorité locale, les autorités compétentes
pour le gaz et l'électricité et par toute autre disposition
législative.
ATTENTION ! Il est fondamental que les locaux soient
suffisamment ventilés afin de garantir la présence d'air pour la
combustion et l'aération et empêcher que des substances nocives
à la santé se forment à des taux de concentration inacceptables.
REMARQUE ! Positionner le four de façon à ce que les courants
d'air ne puissent arriver en proximité des ouvertures des
chambres de cuisson, car ils pourraient déranger la cuisson.
ATTENTION ! Les locaux dans lesquels l'appareil est installé ne
doivent absolument pas contenir de matériaux inflammables ou
combustibles, qui ne devraient de toute façon jamais se trouver
en proximité de l'appareil ; de même, les matériaux de
construction des locaux ne doivent pas être inflammables. Toutes
les mesures en matière de prévention des incendies doivent être
scrupuleusement appliquées.
Ne pas nébuliser de bombes aérosols à proximité de l'appareil
tandis que celui-ci est en service.
Après avoir déchargé l'appareil, il faudra positionner ce dernier dans
un lieu bien aéré et éclairé de façon convenable, avec une aspiration
appropriée, à une distance minimum de 50 cm. par rapport à la partie
latérale droite et au fond et à 80 cm. de distance par rapport à la
partie gauche (fig. 7).
Ces distances minimum sont indispensables pour garantir l'accès
à l'interrupteur général, pour nettoyer le filtre à air du brûleur
et pour garantir l'aspiration à l'arrière de l'appareil; ne pas
oublier que pour effectuer des opérations de nettoyage/ entretien
les distances ci-dessus doivent être augmentées, il faudra donc
considérer la possibilité de pouvoir déplacer le four pour y
procéder.
ATTENTION ! Dans la partie arrière latérale droite (fig. 10
détail Y) se trouve le filtre au travers duquel passe l'air aspiré
par le ventilateur du brûleur pour la combustion ; il ne faut
absolument pas l'obstruer et empêcher que poussières ou farine,
etc., puissent arriver dans cette zone.
ATTENTION ! L'aspiration de l'air pour le refroidissement se
fait dans la zone centrale perforée du carter arrière (fig. 10 détail
Z), , qui ne doit pas être obstruée ; faire attention à ce que par
cet orifice, aucun objet, ustensile, cheveux, vêtements, etc. n'entre
en contact avec le ventilateur.
ATTENTION ! L'appareil doit être installé sur une surface
stable et plane, à bulles. Une fois l'appareil installé, protéger le
conduit du gaz et le câble électrique, qui ne devront jamais,
même en cas exceptionnel, être soumis à des efforts tels que
traction, torsion, etc. ; il faut également éviter de les faire passer
à proximité d'éléments abrasifs ou coupants.
Effectuer les opérations suivantes :
- Enlever la pellicule protectrice des panneaux externes de l'appareil,
en la détachant lentement, afin d'éliminer toute trace de colle.
Dans le cas contraire, utiliser du kérosène ou de l'essence pour
enlever tous les résidus de colle.
- Retirer les quatre vis à tête ronde (fig. 8, détail A) se trouvant sur le
fond de l'appareil, monter les quatre supports, à raison de quatre vis
et quatre rondelles chacun (fig. 7, détail B), à placer dans les trous
filetés prévus sur le bâti ; effectuer la mise en place de l'appareil, le
bloquer en position en actionnant le levier du frein vers le bas (fig. 7,
détail C) sur toutes les roues.
Tout support non fourni par le fabriquant doit être apte à garantir la
bonne stabilité de l'appareil en toute situation.
ATTENTION ! Après avoir placé l'appareil dans l'emplacement
prévu et serré les freins des roues, se munir d'au moins 4
équerres suffisamment robustes pour fixer l'appareil au sol ou au
mur (voir exemple de l'appareil à 1 ou 2 chambres fig. 12, ou de
l'appareil à 3 chambres fig. 13) de manière à l'immobiliser
complètement ; fixer les équerres de façon à ce qu'elles puissent
être démontées lors d'opérations exceptionnelles de nettoyage et
remontées par la suite. Les équerres non fournies par le
fabricant doivent être fixées par vis à pression commerciales
adaptées au type de sol ; pour le modèle à 3 chambres, il faut
fixer les équerres à l'aide de vis autotaraudées d. 4,8 qui devront
être vissées exclusivement sur le fond du four dans les 12 trous
libres de 4,1 mm de diamètre prévus à cet effet (fig. 9 détail F).
- Se reporter à la figure 9 pour la procédure à suivre pour superposer
les différents éléments composant la configuration choisie. Retirer
les 4 bouchons en plastique (fig. 9 détail D) de la partie supérieure du
module du bas et y visser les vis à tête ronde (détail 9 fig. E) du
module du haut.
ATTENTION ! L'appareil est homologué pour une superposition
maximum de 3 chambres de cuisson.
- Sur chaque chambre de cuisson, monter l'écran de protection contre
la chaleur fourni avec l'appareil, selon les indications de la fig. 11.
-Accrochage du support optionnel de stationnement de produit à
droite ou à gauche (fig.14 détail D), après avoir retiré la butée (fig.
14 détail F) et les pommeaux (fig. 14 détail G) du bac de récolte de la
farine et les avoir remontés sur le support.
- Montage des portes basculantes entrée-sortie, livrées sur demande ;
voir les indications à fig. 15 pour le sens de marche du tapis de
gauche à droite ; pour le sens de marche opposé, le montage des
portes basculantes doit être spéculaire.
ATTENTION ! Le verrou (fig.10, détail H) sur la porte avant
doit être toujours présent et les clés doivent être enlevées et
conservées par un personnel autorisé à effectuer ces opérations ;
ceci afin d'éviter toute ouverture accidentelle de la porte avant,
qui provoquerait ainsi un risque élevé d'exposition à de graves
brûlures et accidents dus aux organes qui se trouvent à
l'intérieur.
Parmi les personnes autorisées et spécialement formées pour
l'emploi de l'appareil, au moins une de celles-ci doit être toujours
présente lorsque l'appareil est en fonction et elle doit savoir où
sont entreposées les clés (à proximité de l'appareil), afin de
pouvoir ouvrir la porte en cas de situations d'urgence
susceptibles de se vérifier. Si plusieurs chambres de cuisson sont
présentes, il faudra effectuer le marquage, de façon claire, des
clés et des verrous correspondants, afin de pouvoir les
reconnaître aisément.
2.5 BRANCHEMENTS
2.5.1 BRANCHEMENT AU GAZ
ATTENTION ! Les branchements au réseau du gaz doivent être
exclusivement effectués en conformité avec les normes en vigueur
et par un personnel technique spécialisé, agréé et muni des
autorisations requises.
Contrôler que l'appareil est prédisposé pour le type de gaz choisi
et indiqué sur la plaquette se trouvant sur l'appareil (fig. 2 détail
G).
Avant d'effectuer le branchement au gaz, vérifier que la pression
de l'alimentation de l'appareil correspond aux indications
reportées au TAB. 1 (pour le pays de l'installation) ; cette
pression doit être garantie constante dans le temps.
Si la pression d'entrée dépasse les valeurs indiquées, informer la
société fournissant le gaz et ne pas mettre l'appareil en marche
avant d'avoir trouvé et éliminé la cause de cet écart.
Le TAB.1 (pour le pays de l'installation) reporte les
caractéristiques de l'appareil.
Le raccord à la distribution de gaz (fig. 10, part. W) peut être fixe ou
amovible ; un robinet d'interception certifié doit se trouver en amont
de l'appareil.
En cas d'utilisation de tuyaux flexibles, ces derniers devront être en
acier inoxydable conformément aux normes en vigueur.
Utiliser LOCTITE 577 comme scellant sur le filetage du tuyau
d'entrée du gaz.
FR/3