Les Petites Quantites - Sharp R-3G17 Mode D'emploi

e tableau: Rechauffage d e boissons et desmets la
Dage 45 comportequelques exemples.
) Retirer lesplatscuisinés de !eurbarquetteen
aluminiumet lesréchaufferdansun plat ou dans
une terrine.
Eniever le couvercle des récipients
hermétlquement f ermés.
) Couvrir les metsavec une feuillede plastique
cuisine résistant la chaleur, avec une assiette,
un plat ou uncouverclespécial(disponibles
dans le commerce) afin que la surface ne seche
pas. Ne pas couvrir les boissons.
) Dans la mesure du possible, remuer de temps
en tempsles quantitésimportantespour répartir
e tableau:Décongélation d'aliments Ea page 46
-.omporte quelques exemples
iMBALLAGES ET RECIPIENTS
)ourla décongélation e t 'e réchauffage d esaliments, on
)eututiliser desembaliagesconvenantaux microondes
desrécipients q ui sont la foisappropriés la
-ongélation (iusqu'd environ -400C)etrésistants d ia
:haleur ( iusqu'å e nviron 2200C). C ecipermet d'utiliser la
namevaisselle p ourdécongeler, réchauFer etméme
Mire les aliments sans les transvaser.
OUVRIR
Avant la décongélation, c ouvrirles
partiesfinesavec desbandesde
feuille d'aluminium.
décongélation,couvrirégalementles
)crties déiå légérement d écongelées ou chaudes
Ivec des bandes de feuille d'aluminium.
Bmpéche lespartieslesplusfinesde trop chauffe
Ilors que lespartiesplusépaisses sontencore
--ongelées. IIvaut mieuxréglerlc puissance du micro-
)ndessur unevaleurtrop faible que surunevaleur
-ropforte pourobtenir unedécongélationuniforme.
ji le four estrégfésur unepuissance trop élevée,'a
urface des alimentscommencera cuire alors que
intérieur estencore gelé.
RETOURNER/REMUER
II faut retourner ou remuer une fois
presquetouslesaliments. S épareret
disposer c orrectement le plustatpossiblelespiéces
qui collent les unesaux autres.

LES PETITES QUANTITES

sontdécongelées plusuniformément et plus
rapidement q ue lesgrandesquantités. C est
pourquoi i l estpréférabåe de congelerde petites
quantités. Decette maniére, vousavezla possibifité
de composer rapidement desmenus complets.
LES ALIMENTS
Commela tarte,'a creme, fromage et le pain ne
doiventpasétredécongelés complétement m ais
seulement légérement.
avoirlieu la température a mbiante.On éviteainsi
que leszonesextérieures ne commencent cuire
Pendant la
alorsqueleszones intérieures sontencore gelées.
I-E TEMPS
Ceci
apes lc décongélation esttrésimportant c ar la
décongélation
dedécongélation
différentsaliments.Lesalimentsépais et compacts
nécessitent
platsou poreux.Sil'alimentn'estpas su isamment
décongelé,
augmenter
mesore dupossible, cuisiner lesaliments i mmédiatement
aprés lcdécongélation
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uniformement l a température.
Les temps s ont i ndiqués p ourdesaliments d la
température ambiante de 20• C Letemps de
réchauffage e stlégérement supérieur p ourles
alimentssortantdu réfrigérateur.
Aprésle réchauffcge, laisser r eposer l esplats
de I 2 minutes pour iaisser
répartiruniformement d l'intérieur d esaliments
(temps de repos).
Toutes l esdurées indiquées dansce recueil d e
recettesscnt des valeurs approximatives qui
peuvent varierenfonction de iatempérature de
départ, du poids, de la teneur en eau et en
graisseetdu degréde cuissondésiré.
DELICATS
Ladécongélation compléte d oit
DE REPOS...
sepoursuit pendant cetemps. Letableau
indique lestemps d e repos de
untemps d erepos plus longqueesaliments
vous p ouvez p oursuivre ladécongélation
enconséquence letemps d erepos. Dans la
etnepaslesrecongeler.
température se
ou