Sharp R-3G17 Mode D'emploi page 20

Letableau: C uisson deslégumes f raisd la page47
comportequelques exemples.
Dans ia mesure d u possible, achetez des'égumes
de ia mémetaille.Ceciestimportantsurtout s i vous
voulezcuireleslégumes d ansleurentier(p.ex.
pommes d eterreenrobedeschamps).
Lavez les!égumes e tnettoyez-les avantde peser la
quantité nécessaire la recette etde lescooperen
petits morceaux.
Assaisonnez comme vous le faites d'habitude
ne salezen réglegénéralequ'aprésla cuisson.
Ajoutezenviron5 cuillerées souped'eau pour
500 g de légumes, unpeupluspourleslégumes
riches enfibres.Les quantités n écesscires figurent
dansle tableauå ia page 64.
Letableau: Cuisson des viandes et de volailles d la
page56 comportequelques exemples.
En achetant la viande, choisissez dans la
mesuredu possib\e des morceaux de taille
égale. Vousobtiendrez ainsi les meilleurs
résuitats d la cwsson.
Lavezsoigneusement l a viande, le poissonet la
volaillesousl'eaufroide puisiessécheravecdu
papier absorbantavant de les préparer de la
faqon habituelle.
Laviande de boeufdoit avoir reposéassez
longtempset ne pas étretendineuse.
Méme si les morceaux de viande sont de tail!e
identique, i lspeuvent cuiredifféremment. Celaestdo
entreautresd la naturede faviande, auxdifférences
deteneur engraisse e tenliquide ainsi q u'åla
température de la viandeavantia cuisson.
Lorsquela cuissondépasse 15 minutes,les mets
Lemicro-ondes permetde décongeleret de cuire
en uneseufeopération les plats surgelés.Le
tableaud page 46 comportequelqves
exemples. T enez également c omptedesremarques
sur ie "Réchauffage"et ia "Décongélation"des
On cuiraen Général l eslégumes dansuneterrine
couvercle. On peotcuireleslégumes Forte
teneuren eau,commelesoignonsou lespommes
deterreenrobedeschamps, s ans additiond'eau
enlesenve!oppant dansunefeuillede plastique
cuisine résistant d la chcleur
Remuez o u retournez l eslégumes d Éa moitiedu
tempsde CUiSSOn.
Aprésta cuisson, l aissezreposerleslégumes
mais
environ 2 minutespour que la températurese
répartisse uniformément (temps de repos).
Les temps decuisson indiqués sontdesvaleurs
approximatives quisont f onction delatempérature de
départ e tdelanature deslégumes. Plus leségumes
sontfrais,pluslestemps de cuisson sontcourts.
prennentnaturellementune couleur brune qui
peut étreaccentuéepar l'utilisation de produits
de brunissage.Pourque la surface soit
crousti!lante,ii est conseiliéd'utiliser un plat
brunisseurou de scisir l'aliment
terminer la cuisson
disposerez a!ors d'un fond pour préparer une
sauce.
Retournezlesgrossespiéces de viande, de
poissonet de volaille d la moitié du temps de
cuissonafin qu ellescuisentde fagon uniforme
de tous les cötés.
Aprésla cuisson, c ouvrezle röti d'une feuille
d'aluminium et laissez-lereposer environ 10
minutes {temps de repos).Pendantce temps,la
cuisson se poursuit et le liquide se répartit
uniformément d ans Javiande. On perdra ainsi
moins de ius de viande en découpant le roti
aliments.Pourles plats cuisinés surgelés du
commerce,respectezles indications de
l'emballagequi comporteen général destempsde
cuissonexactset de conseilspour la cuisson au
micro-ondes.
la poéle et de
au Vous