TABLEAU
Æoissons/mets
:afé,
I Tasse
ait,
I Tasse
I Tasse
:aut
6 Tasses
Terri n e
ilat garni
Légumes, V iande et Garnitures)
Yotée
-on sommé
/elouté
égumes
yarnitures
liande, I Tranche
ilet de Poisson
Saucisses
Bateau,
portion
diments pour bébés. 1 pot
airefondre de10 margarine oudubeurre
aire Fondre du chocolat
)issoudre6 feuil!esde gélotine
;eléed tartepour'
de litrede liquide
TABLEAU:
liments
Quant Puissance T emps cuisseAddition d'eau
ilei de poisson
300
250
truite
Iat Garni
Pinardenbranches
300
rocoli
300
Ois
300
-how-rave
300
'acédoine delégumes
500
-houx de Bruxelles
300
hou rouge
ABREVIATIONS
CC = cuil}erée
d café
CS= cuilleréed soupe
Mn
= Minute
MG = matiéregrasse
: RECHAUFFAGE
Quant
Puissance Temps
-Niveau-
150
150
150
900
1 ooo
400
200
200
200
200
500
200
500
200
200
180
150
90
50
10
10
DECONGELATION
-Niveau-
-CS/ mi
iO-12
5-7
9_11
6-8
7-9
3-5 cs
7-9
3-5 cs
7-9
3-5 cs
11-13
3-5 cs
3-5 cs
10-12
3-5 cs
UTILISEES
kg = kilogramme
g = gramme
ml = millilitre
cm = centimétre
DE
BOISSONS
ET DE
Conseils de preparation
ne pos
couvrtr
ne pas couvrir
11/2-2
ne pas couvrir, porter
9-11
ne pas couvrir, porter
1172-13
couvrir, porter
arroser a sauce d'eau, couvrir,
3-6
remuer
une fois
1'621/2
couvrir, remueraprés le réchauffcge
•14-2
couvrir, remueraprés fe réchauffoge
2-272
couvrir, remuerapres je réchcuffage
aiouter éventuellement d e l'eau, couvrir
2-3
remuer ia moitié du tempsde réchauffage
4-5
2-3
arroser un peu d'eau, couvrir,
4-5
remuer une Fois
couvrir, arroser d'un pet' de sauce
3-4
3-5
couvrir
1-1 /z
percer la peau en p\usieursendroits
/ 2-1
poser sur unegrille d gäteaux
eniever e couvercJe, b ien remueraprés le
1-2
réchaufFage et vérifier la température
1-11/2
2-3
remuer une fois
faire tremper dans de {eau, en extraire l'eau et
meftre dans une tasse, remuer une Fois
mélanger a vecdu sucreet 250 ml de liquide
5-6
couvrir,bienremuerpendantetapres le rechauffage
ET CUISSON
D'ALIMENTS
Conseils d epréparation
couvrir
couvr:r
couvrir,remuer 'a moitié du tempsde réchauffage
remuer une ou deux Fois
couvrir,
remuer d
moitié du temps
couvrrr,
remuer la moitié du temps
couvrir,
remverd
moitié du temps
covvnr,
remuer
ia moitié du temps
couvrlr,
remuerd la moitié du temps
couvrir,
remuer d
moitié du temps
couvrir,
45
METS
ébullition
ébui!ition
ébullition
Tempsderepos
1-2
1-2
2
2
2
2
2
2
2
2