21_2.Le Nettoyage Des Parties Internes (Mensuel); 21_3.Le Nettoyage Du Nid D`abeille (Rif. 23); 21_4.Le Nettoyage Des Parties En Acier Inox; 21_5.Inspection Des Pièces - Arneg Panama 2 Manuel D'installation

Panama 2
Française

21_2.Le nettoyage des parties internes (Mensuel)

Le nettoyage des pièces internes du comptoir frigorifique a comme but celui de
détruire les micro-organismes pathogènes, afin d'assurer la protection des
marchandises.
Avant de nettoyer l'intérieur du comptoir frigorifique, il faut:
Le vider complètement de la marchandise qu`il contient;
Retirez toutes les pièces amovibles, comme les plats d'exposition, grilles, etc.
Laver avec de l`eau tiède en dessous de 40°C
Désinfecter avec un détergent qui contient un antibactérien;
Essuyer soigneusement avec un chiffon doux;
Nettoyer avec attention la cuve de fond, gouttière d`eau et la grille de protection du
rejet de l`eau en éliminant tous les corps étrangers tombés à travers de la grille
d`aspiration en levant, où cela est nécessaire, la lamière des ventilateurs.
S`il y a des formations de glace demander l`intervention d`un Technicien
Réfrigérateur Qualifié.

21_3.Le nettoyage du nid d`abeille (Rif. 23)

Le nid d`abeille doit être nettoyé chaque 6-8 mois, en fonction des conditions de
vente.
Il peut être nettoyé avec un aspirateur ou enlevé pour être lavé avec de l`eau et du
savon.
Il doit être complètement sec avant d`être remonté.
Le nid d`abeille doit être remonté dans le même angle.

21_4.Le nettoyage des parties en acier inox

Certaines situations peuvent provoquer la formation d`oxyde sur les surfaces en acier:
restes de fer laissés sur des surfaces mouillées, calcaire, les détergents à base de
chlore ou ammoniac non rincés correctement, incrustations ou résidu de nourriture,
sel-solutions saline, résidus secs de liquides évaporés.
Taches et rouille récentes:
nettoyer avec des produits shampooing ou détergents neutres en utilisant une
éponge ou un chiffon.
abondamment et essuyer très bien les surfaces.
Vieilles taches et rouille:
utiliser des produits chimiques pour les aciers inoxydables qui contiennent 25%
d'acide nitrique ou substances similaires.
Taches et rouille persistantes:
sabler ou polir avec une brosse en acier inox. Après cette opération laver avec des
détergents et essuyer avec attention. Cette procédure peut de toute façon
provoquer des rayures sur la surface dues à la méthode de nettoyage abrasif.
Toutes les opérations de nettoyage y compris la désinfection, le rinçage et le
séchage doivent être faites soigneusement en éliminant toute l'eau ou le
détergent afin d'éviter la prolifération de bactéries nocives pour la santé.
Les parties laissées à sécher avec des résidus de détergent ou de désinfectant
peuvent s`endommager.
Enlever tous les éléments du plancher comme les éponges, chiffons, résidus de
détergent ou d'eau qui pourraient causer des glissades et des chutes
accidentelles.
21_5.Inspection des pièces
Une fois les opérations de nettoyage, désinfection, rinçage, séchage et inspection
vérifier soigneusement si toutes les parties sont parfaitement propres et sèches, ne
sont pas endommagées ou successivement usurées et, le cas échéant, les substituer.
Remonter les éléments complètement secs et remettre l`alimentation électrique. Une
fois la température de fonctionnement rejointe il est possible de recharger le comptoir
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À la fin enlever tout résidu de détergent, puis rincer
05060117 00 06/05/2011