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CONFECCIÓN VACIO DE PRODUCTOS LIQUIDOS O SEMILIQUIDOS
Con la envasadora al vacío es posible confeccionar al vacío productos líquidos o semilíquidos (ej.menestra,
salsas, jugos, etc) alargando la duración y manteniendo inalterables los sabores y la higiene.
En estos casos se ha de tener bien presente que las bolsas no se deben llenar nunca al límite solo al 50%
de su capacidad, teniendo cuidado de mantener el borde de la bolsa con desnivel respecto a la barra de
soldadura
(para ello sacar el plano interno de polietileno atóxico).
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El ciclo de vacio permanece como se ha descrito al inicio del capítulo.
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Siendo los líquidos no comprimibles, no necesitan de envasado en ambiente modificado, es decir con
emisión de gas inerte.
-
Todos los envasados pueden ser almacenados en cámaras frigoríficas y apilables normalmente.
NOTA
PRECAUCIONES PARTICULARES
a) Se aconseja una vez terminado el trabajo de envasado con la máquina pulsar el interrupor luminoso (fig.
7 pag. 8) sobre "OFF" para retornar a cero.
b) En todas las máquinas serie LAPACK con alimentación trifásica poner atención al sentido de rotación del
motor, que está indicado en un adhesivo existente en el mismo motor(1, Fig.8) . Si este girase en
sentido contrario (esto se advierte con un fuerte ruido metálico y la campana no se puede cerrar)
invertir dos de los tres cables de alimentación en el enchufe (excluyendo la masa a tierra en color
amarillo/verde).
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c) En el caso de que se tuviese que transformar una conexión de motor trifásico a
estrella (380V/3) a triángulo (220V/3), basta con invertir la posición de la barra
en latón situada en la regleta del motor. Actuar después sobre los dos transforma-
dores desplazando los punzones conectados sobre la regleta de 380V posicionándola en la regleta de
220 V.
d) Durante su normal funcionamiento no es necesaria ninguna operación de limpieza
de la cámara y de la campana, en el caso de que fuera necesaria (ej. Desbordamiento
del producto en la bolsa) se aconseja el uso de un trapo empapado en alcohol.
SE HA DE EXCLUIR EL ENVASADO AL VACIO DE PRODUCTOS LIQUIDOS
ESPUMOSOS O CON CONTENIDO AZUCARADO, PORQUE DURANTE LA FASE
DE
ASPIRACION,
DESBORDAMIENTO DEL PRODUCTO FUERA DE LA BOLSA.
LA
ESPUMA
SE
Fig
ACENTUA
CON
RELATIVO
.
8
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