Fimar CAM300 Emploi Et Entretien page 114

ANTES DE FAZER A LIMPEZA, DESCONECTAR A FICHA
DA ALIMENTAÇÃO DA LINHA DE REDE.
DURANTE O INVERNO, ACONSELHA-SE FAZER PELA MANHÃ UM BREVE PRÉ-AQUECIMENTO DA BOMBA
PARA FLUIDIFICAR O ÓLEO ANTES QUE ELE ENTRE EM CIRCULAÇÃO: ABAIXAR A CAMPÂNULA (SEM
FECHÁ-LA) ATÉ QUE A BOMBA COMECE A FUNCIONAR MANTENDO-A NESSA POSIÇÃO POR 10/15 SEG. EM
SEGUIDA, SERÁ POSSÍVEL INICIAR O CICLO NORMAL DE PROCESSAMENTO (ver HEAT PUMP)
TEMPO DE CONSERVAÇÃO DOS PRODUTOS A VÁCUO MANTIDOS EM TEMPERATURAS DE
+0°/+3° C.
CARNES FRESCAS
CARNE BOVINA
VITELO
PORCO
CARNES BRANCAS
COELHO E CARNE DE CAÇA
C/OSSO
CORDEIRO/CABRITO
LINGUIÇA E EMBUTIDOS
MIÚDOS
(fígado, coração, cérebro, tripa,
etc.)
PEIXE
Duração média 7/8 dias com produto extremamente fresco
FRIOS MATURADOS
Tempo de manutenção em perfeito estado por mais de 3 meses
QUEIJOS MATURADOS
Grana, pecorino, etc. 120 dias
QUEIJOS FRESCOS
Mozarela, brie, etc. 30/60 dias
VERDURAS E HORTALIÇAS
Em geral 15/20 dias
30/40 dias
30/40 dias
20/25 dias
20/25 dias
20 dias
30 dias
30 dias
10/12 dias
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