Table des Matières
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DE
2 Stunden sieden lassen. Die Brühe
durch ein Sieb geben und mit der
EN
Sojasauce und Salz abschmecken.
Den Lauch putzen, waschen und in
FR
kleine Ringe schneiden, die Champi-
NL
gnons mit einem Küchentuch abrei-
ben und halbieren. Spinat waschen.
IT
Brokkoli kurz in kochendem Wasser
blanchieren.
ES
Die Brühe in den Fonduetopf geben
PL
und auf der Heizbasis auf Stufe II er-
hitzen, dann auf Stufe I zurückschal-
ten, so dass die Brühe nur noch leicht
siedet.
Bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.
Gemüse darin garen lassen.
Dazu Dips und Saucen nach Wunsch.
REZEPTE FÜR FONDUE-EINLAGEN
Garnelen-Bällchen
Für ca. 25 Stück
30 Garnelen, ohne Kopf, Darm und
Schale entfernen, 1 EL geschälter Se-
sam, 1 Frühlingszwiebel, 1 EL Sesam-
öl, 1 TL Speisestärke, Salz, Pfeffer,
abgeriebene Schale einer Zitrone
Garnelen fein hacken, den Sesam
ohne Fettzugabe in einer Pfanne gold-
braun rösten. Die Frühlingszwiebel
waschen und ebenfalls fein hacken.
Alle Zutaten vermengen und mit den
Gewürzen abschmecken. Zu Kugeln
formen. Kalt stellen. Zum Fondue an-
richten und in die Brühe geben, Gar-
zeit ca. 3 Minuten.
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Wein-Fondue
Für 4 bis 6 Personen
500 g Fleisch nach Wunsch, z. B.
Puten- oder Entenbrust, Kalbslende,
500 g Pilze nach Wunsch, 1 l halbtro-
ckener Weißwein, 1 l Geflügelbrühe
Das Fleisch in Streifen schneiden. Die
Pilze mit einem Küchentuch abreiben
und in Stücke schneiden. Den Wein mit
der Brühe in den Fonduetopf geben und
auf der Heizbasis auf Stufe II erhitzen,
dann auf Stufe I zurückschalten, so
dass die Flüssigkeit nur noch leicht
siedet. Fleisch und Pilze darin garen
lassen. Dazu passt Stangenweißbrot
und z. B. ein Joghurt-Kräuter-Dip oder
ein Preiselbeer-Sahne-Dip.
Wan Tans
Für 25 Stück
25
Schweinefilet, 400 g TK-Blattspinat,
100 g Champignons, 20 g Frühlings-
zwiebeln, 1 rote Pfefferschote, 1 EL
Sesamöl, 1 EL Sojasauce, abgerie-
bene Schale einer Zitrone oder Limet-
te, 1 bis 2 EL Speisestärke, 1 Ei, Salz,
Pfeffer, Cayennepfeffer
Die Wan-Tan-Blätter auftauen lassen.
Fleisch fein würfeln und durch ei-
nen Fleischwolf, z. B. den UNOLD
Fleischwolf 78131, drehen. Spinat
fein hacken. Stiele der Pilze entfer-
nen, die Hüte ebenfalls fein hacken.
TK-Wan-Tan-Blätter,
200 g
®
Stand 21.2.2020
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