REBER 9600 N Notice D'utilisation Et Entretien page 73

Receitas e Conselhos de Utilização
- A mistura tipa que se adapta melhor à utilização da fieira à massa Reber
para preparar os espaghetti, maccheroni ou outros tipos de massa é composto de
: 1.000 gr. de farinha tipo 0 ou 00 e de 430 gr de líquido (água e/ou ovos de
acordo com os gostos e as tradições locais) se utiliza só ovos, a massa fica muita
compata, que é indicado para o uso com a fieira à massa Reber.
- A mistura tipa para a preparação do pão ou as pizzas é composta de:
1.000 gr. de farinha tipo 0 ou 00 e por 580 gr de líquido (água e/ou leite e/ou óleo
de acordo com os gostos e as tradições locais).
- A mistura tipa para a preparação de massa tenra para bolos ou biscoitos
é composta de : 500 gr de farinha tipo 00, 250 gr de manteiga à temperatura
ambiente, 250 gr de açúcar, de 1 ovo inteiro e 2 amarelos de ovo.
Advertências:
1 -A quantidade de líquido e o peso da mistura podem mudar de acordo
com o grau de humidade e o tipo de farinha utilizada.
2 -A farinhas de trigo completas e/ou de diferentes cereais têm uma
capacidade adesiva diferente em relação a farinha de trigo refinada.A mistura
pode sair menos flexível e menos compatas; por conseguinte é aconselhado
reduzir a quantidade total de massa para evitar danificar a massadeira.
3 - Demasiado líquido provoca a adesão da mistura ao misturador (9) e a
cuba (8) - Se acrescenta-se farinha pelas fendas da tampa, (7) melhorará a
mistura, mas os resíduos que se colaram ao misturador ou a cuba podem
permanecer unidos e será necessário retirar-os à mão durante a limpeza dos
acessórios.
4 - Demasiado líquido pode impedir a coesão da massa. - Acrescentar
líquido pelas fendas da tampa (7) até à obtenção de uma mistura satisfatória. É
aconselhado acrescentar o líquido pouco a pouco para evitar os problemas do
ponto 3.
5 - Controlar o volume total da mistura e evitar encher a cuba (8) mais de
1,6 lt. de farinha e de líquido. Um carregamento excessivo pode danificar a cuba
(8) e a tampa (7).
6 - Desmontar e limpar a tampa (7), o misturador (9) e a cuba (8) no fim de
cada mistura para evitar que as fugas acidentais de líquido danifiquem o aparelho.
73