Avvertenze - REBER 9600 N Notice D'utilisation Et Entretien

Una volta lavati ed asciugati i componenti, posizionare il Recipiente (8) sugli
appositi incastri e ruotare in senso orario fino al blocco sul Supporto (10), inserire il
Braccio Impastatore (9) nella sua sede e fissarlo alle asole di traino sul Perno di
Trascinamento(16), posizionare il Coperchio (7) sugli appositi incastri (il coperchio
ha un solo posizionamento per l'aggancio ed occorre ruotarlo fino a raggiungere il
giusto incastro); e' consigliabile non ruotare il coperchio (7) fino a fine corsa
quando si ripone la macchina per non rischiare di danneggiare l'Interruttore di
Sicurezza (23).
DOSAGGI E TIPI DI IMPASTO
L'Impasto tipo adatto alla trafilatura per Spaghetti, Maccheroni ed altri tipi di pasta
è costituito da:
- 1.000 gr. di farina tipo 0 o 00
- 430 gr. di liquido composto da Acqua e/o Uova in una miscela variabile secondo i
gusti e le tradizioni locali (l'impasto con sole uova tende a rendere il composto
molto compatto ed adatto ad essere trafilato con il Torchio per Pasta adattabile al
Motoriduttore dell'Impastatrice).
L'Impasto tipo per pasta da pane o pizza è costituito da:
- 1.000 gr. di farina tipo 0 o 00
- 580 gr. di liquido composto da Acqua e/o Latte e/o Olio e lievito in una miscela
variabile secondo i gusti e le tradizioni locali.
L'Impasto tipo per pasta frolla da crostata e/o biscotti è costituito da:
- 500 gr. di farina tipo 00
- 250 gr. di Burro a temperatura ambiente - 250 gr, di zucchero semolato - 1 Uovo
intero e 2 Tuorli.

AVVERTENZE

• La quantità di liquido ed il peso dell'impasto possono variare secondo il
grado di umidità residua della farina ed il tipo di farina utilizzata.
•
Le farine integrali e/o di cereali differenti hanno una capacità di coesione
inferiore alla farina di grano raffinata, per cui l'impasto con queste farine risulterà
sempre più ammassato e meno compatto di un impasto con farine raffinate; è
perciò consigliabile ridurre il peso complessivo dell'impasto per non danneggiare
l'apparecchio. • Quantità di liquidi in eccesso provocano l'adesione dell'impasto al
Braccio Impastatore (9) ed al Recipiente (8); aggiungere farina dalle apposite
feritoie poste sul Coperchio (7), in questo caso si migliora l'impasto, ma i residui di
impasto sul
autonomamente e dovranno essere rimossi manualmente al termine del lavoro
durante la pulizia della macchina. • Quantità di liquidi in difetto provocano la
mancata coesione delle farine utilizzate per l'impasto – Aggiungere liquido dalle
apposite feritoie poste sul Coperchio (7) fino all'ottenimento della consistenza
Braccio Impastatore potrebbero comunque
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non staccarsi