Sharp R-68ST-A Mode D'emploi page 82

RECOUVREMENT DES RÉCIPIENTS
En recouvrant les récipients,
l'humidité reste dans les aliments,
réduisant ainsi le temps de cuisson.
Vous pouvez couvrir les récipients
avec un couvercle, une feuille pour
micro-ondes ou une plaque de
recouvrement. Ne recouvrez pas
les aliments qui doivent garder une croûte, comme les
rôtis ou les poulets. Suivez la règle suivante : ce qui
doit être couvert dans une cuisinière traditionnelle doit
également l'être au four à micro-ondes. Ce qui est cuit
sans couvercle dans la cuisinière, doit également l'être
dans le four à micro-ondes.
PLACEZ LES PIÈCES IRRÉGULIÈRES
avec la partie la plus épaisse ou
la plus compacte vers l'extérieur.
Posez les légumes (les brocolis,
par exemple) avec la tige vers
l'extérieur. Les pièces plus épaisses
nécessitent un temps de cuisson plus
long et reçoivent davantage d'énergie des micro-ondes
sur les parties extérieures, de manière à ce que les
aliments cuisent régulièrement.
MÉLANGE
Il est essentiel de mélanger les
aliments, étant donné que les
m i c r o - o n d e s c o m m e n c e n t p a r
réchauffer les parties extérieures.
De cette manière, la température
est répartie et les aliments sont cuits
régulièrement.
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CONSEILS ET TECHNIQUES
DISPOSITION
Disposez les portions individuelles, par exemple de
petits moules de pudding, des tasses ou des pommes
de terre en robe des champs, en rond sur le plateau
tournant. Laissez suffisamment de place entre les
portions, de manière à ce que l'énergie des micro-
ondes puisse pénétrer de tous les côtés.
RETOURNEMENT DES ALIMENTS
Retournez les pièces moyennes, comme les hamburgers
et les steaks, une fois pendant le processus de cuisson,
afin de réduire le temps de cuisson. Les grosses pièces,
comme les rôtis et les poulets, doivent être retournées,
étant donné que la partie placée vers le haut reçoit
davantage d'énergie des micro-ondes et pourrait ainsi
se dessécher si elles n'étaient pas retournées.
TEMPS DE REPOS
Le respect du temps de repos est
une des composantes les plus
importantes des règles du micro-
ondes. Pratiquement tous les
aliments qui sont décongelés,
réchauffés ou cuits au four à micro-
ondes nécessitent un temps de repos plus ou moins
court, afin de permettre la compensation de la chaleur
et la répartition régulière du liquide dans les aliments.
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