Sharp R-68ST-A Mode D'emploi page 213

PLATOS PRINCIPALES
Suiza
TERNERA AL ESTILO DE ZURICH
Züricher Geschnetzeltes
Tiempo de cocción total: aprox. 10-14 minutos
Vajilla: Fuente con tapa (capacidad 2 l)
Ingredients
600 g solomillo de ternera
1 cucharada de mantequilla o margarina (10 g)
1 cebolla (50 g) picada fina
100 ml de vino blanco
Polvo para ligar salsas, condimentado,
oscuro, para aprox.
300 ml de nata
1 cucharada de perejil picado
Italia
ESCALOPE DE TERNERA CON MOZZARELLA
Scaloppe alla pizzaiola
Tiempo de cocción total: aprox. 23-27 minutos
Vajilla: Molde de gratén redondo plano con
tapa (aprox. 25 cm lang)
Ingredients
2 quesos mozzarella (150 g c.u.)
500 g de tomate pelado en lata (sin líquido).
4 escalopes de ternera (600 g)
20 ml de aceite de oliva
2 dientes de ajo en rodajas
Pimienta recién molida
2 cucharadas de alcaparras (20 g)
Orégano, sal
Alemania
PINCHOS MULTICOLOR
Tiempo de cocción total: 29-30 minutos
Vajilla: Parrilla
Tres pinchos de madera
(largo aprox. 25 cm)
Ingredients
300 g
75 g
1-2
3
1 /
2
3 cucharadas
2 cucharaditas
1 / cucharadita
2
1 cucharadita
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1 / I de salsa
2
de escalopa de cerdo
de panceta ahumada
cebollas (75 g) cortadas en cuartos
tomates (200 g) cortadas en cuartos
pimiento verde (75 g), cortado en
ocho partes
de aceite
de pimentón dulce
Sal
de pimienta cayena
de salsa Worcester
1. Corte el solomillo en tiras del grosor de un dedo.
2. Unte la fuente uniformemente con la mantequilla.
Ponga la cebolla y la carne en la fuente y cueza
en el recipiente tapado. Remueva una vez entre
medio.
7-9 Min. 100 P
3. Añada el vino blanco, el polvo para ligar salsas y
la nata, remueva y siga cociendo en el recipiente
tapado. Remueva una vez entre medio.
3-5 Min. 100 P
4. Rectifique la sazón de la carne, vuelva a remover y
deje reposar aprox. 5 minutos. Sirva decorado con
perejil.
1. Corte la mozzarella en rodajas. Reduzca los
tomates a puré con la batidora.
2. Lave, seque y aplane las escalopas. Distribuya el
aceite y las rodajas de ajo el molde de gratén.
Coloque las escalopas dentro y distribuya el puré
de tomate encima. Espolvoree con pimienta,
alcaparras y orégano y cueza en el recipiente
tapado.
14-16 Min. 70 P
Dé la vuelta a las escalopas.
3. Coloque en cada trozo de carne algunas rodajas
de mozzarella, sale y gratine sin tapar en la
parrilla.
9-11 Min. 70 P
Después del gratinado, deje reposar aprox. 5 minutos.
Sugerencia: Este plato se puede acompañar con
espagueti y una ensalada fresca.
1. Corte las escalopas y la panceta en dados de
aprox 2-3 cm.
2. Coloque alternativamente la carne y la verdura en
los pinchos.
3. Mezcle el aceite con los condimentos y unte los
pinchos con la mezcla. Coloque los pinchos en la
parrilla y áselos con el programa automático AC-8.
Introducción del peso: 0,6 kg
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