Przepisy Na Fondue; Przepisy Na Wkładki Do Fondue - Unold 48746 Notice D'utilisation

1. Nie używać ostrych środków szorujących,
wełny stalowej, przedmiotów metalowych,
gorących środków czyszczących lub środków
dezynfekujących, gdyż mogą spowodować
uszkodzenia.

PRZEPISY NA FONDUE

Fondue chińskie
Dla 4 do 6 osób
Po 200 g filetu wołowego, filetu wieprzowego,
filetu z kurczaka, wątróbki drobiowej, nerek
cielęcych, filetu z soli, krabów homarowych
(surowych, mytych, ewentualnie zamrożonych)
125 g makaronu ryżowego, 125 g liści szpinaku,
125 g selera naciowego, 125 g marchwi, ok. 2
l rosołu z kury, 4 łyżki wytrawnego sherry lub
białego wina, 2 jaja
Mięso, wymyte wnętrzności i rybę pociąć na
cienkie plastry. Kraby ewentualnie rozmrozić.
Makaron ryżowy namoczyć przez ok. 10 min. w
ciepłej wodzie. Wymyć szpinak, usunąć twarde
ogonki. Marchew i selery oczyścić i pociąć na
plastry. Jaja rozbełtać. Składniki przygotować
w oddzielnych miskach. Rosół z kury z sherry
podgrzać na najwyższym stopniu na fondue.
Gdy rosół będzie gorący, przełączyć na mniejszy
stopień tak, aby rosół gotował się tylko słabo.
Mięso, rybę, wnętrzności i warzywa gotować w
rosole. Podczas gotowania dolać trochę rosołu
w razie potrzeby. Podawać wraz z sosami do
fondue, np. sosem curry lub sosem koktajlowym
lub ze słodko-kwaśnym sosem chińskim. Na
koniec dodać do rosołu zmiękczony makaron
ryżowy, pozostałe warzywa i rozbełtane jajka.
PRZEPISY NA WKŁADKI DO FONDUE
Kuleczki z krewetek
Na około 25 sztuk
30 krewetek, bez głowy, z usuniętymi jelitami
i skorupami, 1 łyżka poszalowanego sezamu,
1 cebula wiosenna, 1 łyżka oleju sezamowego,
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
2. Do czyszczenia płyty grillowej używać
najlepiej ciepłej
dodatkiem płynu do mycia naczyń. Płytę
grillową można również czyścić w zmywarce.
Azjatycki rosół z kury
Dla 4 do 6 osób
1 kura na zupę, ok. 2,5 kg, 1 pęczek zieleniny do
zupy, 50 g imbiru, 5 do 6 lasek trawy cytrynowej,
1 cebula, liście laurowe, białe ziarnka pieprzu,
ok. 150 ml wina ryżowego, zielona kolendra, sól,
Kurę wypłukać zimną wodą i w dużym garnku
zalać ok. 5 l wody. Zagotować, zbierać pianę
łyżką do piany.
Zieleninę do zupy wymyć i pociąć na kawałki,
imbir obrać i kostkować. Trawę cytrynową
również wymyć i pociąć na kawałki. Obrać
cebulę i pociąć na połówki pierścieni. Odłożyć
trochę zielonej kolendry, trawy cytrynowej i
liści laurowych, resztę wraz z przyprawami,
cebulą i winem ryżowym dodać do garnka i
krótko zagotować. Garnek zdjąć z kuchenki i
pozostawić na noc do ochłodzenia.
Następnego dnia wyjąć kurę z rosołu, rosół
przelać przez sito i wlać do garnka do fondue.
Dodać pozostałą trawę cytrynową, zieloną
kolendrę i 1 do 2 liści laurowych i zagotować.
Jeśli podczas przygotowywania fondue rosół
gotuje się zbyt mocno, można dolać trochę
gorącej wody.
1 łyżeczka skrobi jadalnej, sól, pieprz, starta
skórka z jednej cytryny
Krewetki drobno posiekać, sezam bez dodatku
tłuszczu uprażyć na patelni na kolor złoto-
wody z niewielkim
103