Table des Matières
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Recettes
Gratin de saumon et de chou frisé
Temps de préparation : 75 à 85 minutes
4 portions
Ingrédients
600 g de filet de saumon
1 petit chou frisé (env. 600 g)
20 g de beurre ramolli
500 g de pommes de terre
Poivre
Sel
300 g de crème fraîche aux herbes
2-3 c. à c. de raifort
80 g de comté râpé
80 g de pain blanc
Accessoires
Poêle
Casserole
Plat à gratin (env. 20 x 30 cm)
Préparation
Laver le chou frisé, le couper en quatre,
enlever le trognon et découper le chou
en lamelles. Faire fondre le beurre dans
une poêle, ajouter le chou et le faire lé-
gèrement dorer pendant environ 15 mi-
nutes en remuant de temps en temps.
Éplucher les pommes de terre, les cou-
per en tranches et les cuire dans l'eau
salée pendant 5 minutes environ.
Laver le saumon, le sécher avec du pa-
pier absorbant, le couper en bandes de
2 cm de large, citronner et saler. Mélan-
ger la crème fraîche, le raifort et le fro-
mage.
Mélanger le chou et les pommes de
terre puis les verser dans un plat à gra-
tin et répartir les bandes de saumon
dessus. Couper le pain blanc en dés et
150
incorporer à la crème fraîche. Répartir
le mélange pain-fromage sur le gratin et
mettre à cuire.
Réglage
Mode : HydraCook
Nombre/type de diffusions de vapeur :
3
Température : 160–170 °C
Quantité d'eau : env. 300 ml
Niveau : 1
1ère diffusion de vapeur :
5 minutes après le début du pro-
gramme de cuisson
2ème diffusion de vapeur :
après un intervalle de 10 minutes
3ème diffusion de vapeur :
après un intervalle de 10 minutes
Temps de cuisson : 35 à 45 minutes
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