Table des Matières
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Recettes
Pain aux abricots
Temps de préparation : 110 à 120 minutes
Ingrédients
1 cube de levure (42 g)
200 ml de lait tiède
500 g de farine
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 c. à c. de zeste râpé de citron
100 g de beurre ramolli
1 œuf
100 g d'abricots secs
50 g de pistaches hachées
Pour badigeonner
Lait
Accessoires
Moule rectangulaire (30 cm de long)
Préparation
Délayer la levure dans le lait tiède en re-
muant. Ajouter la farine, le sucre, le
sucre vanillé, le sel, le zeste de citron
râpé, le beurre et l'œuf et pétrir jusqu'à
obtention d'une pâte onctueuse. Faire
lever à couvert au four à 35 °C, Chaleur
sole-voûte pendant 25 à 35 minutes.
Couper les abricots en petits dés, in-
corporer à la pâte avec les pistaches
hachées, former un pâton en longueur
et le déposer dans un moule à cake
beurré. Laisser lever à couvert dans le
four à 35 °C pendant environ 15 mi-
nutes en mode Chaleur sole-voûte.
Ensuite, badigeonner le pain aux abri-
cots de lait et le faire cuire.
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Réglage
Mode : HydraCook
Nombre/type de diffusions de vapeur :
2
Température : 150–160 °C
Quantité d'eau : env. 200 ml
Niveau : 1
1ère diffusion de vapeur :
5 minutes après le début du pro-
gramme de cuisson
2ème diffusion de vapeur :
après un intervalle de 10 minutes
Temps de cuisson : 50 à 60 minutes
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