Table des Matières
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Recettes
Pain blanc aux herbes
Temps de préparation : 110 à 130 minutes
Ingrédients
½ cube de levure (21 g)
300 ml de lait tiède
500 g de farine
1 c. à c. de sel
1 c. à s. de persil ciselé
1 c. à s. d'aneth ciselé
1 c. à s. de ciboulette ciselée
Pour badigeonner
Lait
Accessoires
Moule rectangulaire (30 cm de long)
Préparation
Délayer la levure dans le lait tiède en re-
muant. Travailler cette préparation pen-
dant 3 à 4 minutes avec la farine, le sel
et les herbes jusqu'à obtention d'une
pâte homogène. Faire lever à couvert
au four à 35 °C, Chaleur sole-voûte
pendant 30 à 40 minutes.
Remplir la pâte dans un moule rectan-
gulaire. Inciser le pain plusieurs fois en
biais avec un couteau pointu et faites
lever dans le four à 35 °C en mode
Chaleur sole-voûte pendant 15 à 20 mi-
nutes.
Badigeonner le dessus avec du lait et
mettre à cuire.
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Réglage
Mode : HydraCook
Nombre/type de diffusions de vapeur :
2
Température : 150–160 °C
Quantité d'eau : env. 200 ml
Niveau : 1
1ère diffusion de vapeur :
5 minutes après le début du pro-
gramme de cuisson
2ème diffusion de vapeur :
après un intervalle de 10 minutes
Temps de cuisson : 50 à 60 minutes
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