Table des Matières
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Recettes
Pain sucré aux raisins
Temps de préparation : 110 à 140 minutes
Ingrédients
1 cube de levure (42 g)
240 ml de petit-lait tiède
500 g de farine
100 g de sucre
1 pincée de sel
20 g de beurre fondu
125 g de fromage blanc maigre
250 g de raisins secs
Pour badigeonner
Eau
Accessoires
Moule rectangulaire (30 cm de long)
Préparation
Délayer la levure dans le petit-lait tiède
en remuant. Ajouter la farine, le sucre,
le sel, le beurre et le fromage blanc et
pétrir jusqu'à obtention d'une pâte
onctueuse. Faire lever à couvert au four
à 35 °C, Chaleur sole-voûte pendant 25
à 35 minutes.
Incorporer les raisins secs, puis verser
la pâte dans un moule à cake graissé.
Faire lever à couvert dans le four à
35 °C pendant 20 à 25 minutes en
mode Chaleur sole-voûte.
Badigeonner la surface d'eau puis cuire
jusqu'à ce que le pain soit doré.
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Réglage
Mode : HydraCook
Nombre/type de diffusions de vapeur :
1
Température : 150–160 °C
Quantité d'eau : env. 100 ml
Niveau : 2
1ère diffusion de vapeur :
5 minutes après le début du pro-
gramme de cuisson
Temps de cuisson : 55 à 65 minutes
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