Table des Matières
Publicité
Pain multicéréales
Temps de préparation : 80 à 105 minutes
Ingrédients
250 g de farine de blé complet
250 g de farine d'épeautre complet
2½ c. à c. de sel
1½ c. à c. de sucre
3 c. à s. de graines de lin
3 c. à s. de millet
3 c. à s. de graines de tournesol
350 ml d'eau tiède
½ cube de levure (21 g)
Pour tapisser le moule et saupoudrer
2 c. à s. de graines de lin
2 c. à s. de millet
2 c. à s. de graines de tournesol
Accessoires
Moule rectangulaire (30 cm de long)
Préparation
Mélanger les farines, le sel, le sucre et
les graines dans un plat. Diluer la levure
dans de l'eau tiède et l'ajouter au mé-
lange de farines. Pétrir pendant 3 à
4 minutes jusqu'à obtention d'une pâte
lisse.
Faire lever au four à 35 °C avec la Cha-
leur sole-voûte pendant 30 à 40 mi-
nutes.
Tapisser avec une partie du mélange de
céréales le moule rectangulaire.
Pétrir correctement la pâte levée, la ver-
ser dans le moule rectangulaire, l'entail-
ler obliquement et la laisser monter
pendant encore 10 minutes à tempéra-
ture ambiante.
Cuire le pain dans le four préchauffé.
Réglage
Mode : HydraCook
Nombre/type de diffusions de vapeur :
2
Température : 180-190 °C + préchauf-
fage
Quantité d'eau : env. 200 ml
Niveau : 1
1ère diffusion de vapeur :
juste après avoir enfourné le plat
2ème diffusion de vapeur :
après un intervalle de 10 minutes
Temps de cuisson : 45 à 55 minutes
Recettes
129
Publicité
Table des Matières
