Table des Matières
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Soufflé sucré à la cerise
Temps de préparation : 40 à 50 minutes
8 portions
Ingrédients
Beurre
50 g de poudre de noix
200 g de griottes
2 jaunes d'oeuf
80 g de sucre glace
Pulpe d'une gousse de vanille
250 g de fromage blanc
20 g de fécule
2 blancs d'œuf
Pour saupoudrer
40 g de sucre glace
Accessoires
8 moules à tartelette ( 7 à 8 cm)
Plaque de cuisson multi-usage
Préparation
Beurrer huit ramequins et les tapisser
de poudre de noix.
Bien égoutter les griottes et les répartir
dans les moules.
Battre le jaune d'œuf avec 60 g de
sucre glace jusqu'à ce qu'il mousse. In-
corporer la pulpe de la gousse de va-
nille, le fromage blanc et la fécule. Mon-
ter les blancs en neige avec le reste de
sucre glace et les incorporer sans les
casser
Répartir la préparation dans les petits
moules beurrés, les déposer sur la
plaque de cuisson multi-usage et en-
fourner ce dernier dans le four pré-
chauffé. Verser environ 1 l d'eau
chaude dans la plaque de cuisson mul-
ti-usage et faire cuire les soufflés au
bain-marie.
Saupoudrer de sucre glace juste avant
de servir.
Réglage
Mode : HydraCook
Nombre/type de diffusions de vapeur :
automatique
Température : 170–180 °C
Quantité d'eau : env. 100 ml
Niveau : 1
1ère diffusion de vapeur : automatique
Temps de cuisson : 20 à 30 minutes
Recettes
185
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