Table des Matières
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Truites saumonées farcies
Temps de préparation : 50 à 60 minutes
4 portions
Ingrédients
1 truite saumonée (de 900 g)
Le jus d'1 citron
Sel
1 échalote
1 gousse d'ail
30 g de petites câpres
1 jaune d'œuf
2 c. à s. d'huile d'olive
1 tranche de pain grillé
Piment en poudre
Poivre fraîchement moulu
Accessoires
Plaque de cuisson multi-usage
Préparation
Laver et sécher la truite, les citronner
puis les saler à l'intérieur et à l'extérieur.
Éplucher l'échalote et l'ail et les couper
en petits dés. Couper également le pain
de mie en petits dés. Mélanger les
câpres, le jaune d'œuf, l'échalote, l'ail,
l'huile et le pain, assaisonner avec le
sel, le poivre et le piment.
Garnir la truite saumonée de ce mé-
lange et fermer l'ouverture avec de pe-
tites piques en bois.
Poser la truite saumonée sur la plaque
de cuisson multi-usage et la mettre
dans le four préchauffé.
Réglage
Mode : HydraCook
Nombre/type de diffusions de vapeur :
2
Température : 190-200 °C + préchauf-
fage
Quantité d'eau : env. 200 ml
Niveau : 1
1ère diffusion de vapeur :
5 minutes après le début du pro-
gramme de cuisson
2ème diffusion de vapeur :
après un intervalle de 10 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
Remarque
Il est également possible de préparer
une truite saumonée non farcie ou far-
cie avec des herbes avec le programme
automatique. Pour que le poisson soit
juteux et présente une plus belle do-
rure, le badigeonner avec de l'huile ou
du beurre.
Recettes
151
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