Table des Matières
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Rôtir
Tableaux de cuisson
Viande de bœuf, gibier et volaille
Viande
Rôti de bœuf, env. 1 kg
Filet de bœuf/rosbif, env. 1 kg
Gibier rôti (cuisse), env. 1 kg
Râble de gibier rôti, env. 1 kg
Volaille, env. 1 kg
Volaille, env. 4 kg
MO + Chaleur tournante Plus / Rôtissage automatique / Chaleur sole/voûte
Température / Puissance micro-ondes dans les modes de cuisson combinés / Du-
rée de rôtissage / Température à cœur pour la thermosonde
1) Rôtissage dans un récipient fermé. En cas de cuisson sur la grille ou dans le plat en
verre, réduisez la température d'env. 20 °C par rapport à la cuisson dans un récipient
fermé.
2) Ne réglez pas la température de rôtissage plus haut que ce qui est indiqué. La viande
brunirait, mais ne cuirait pas.
3) Si la viande est très marbrée ou entrelardée, sélectionnez la valeur la plus élevée.
4) Si vous utilisez la thermosonde, indiquez la température à cœur correspondante pour les
aliments.
5) Ne couvrez pas l'aliment.
6) Préchauffez l'enceinte de cuisson.
7) En fonction du degré de cuisson souhaité : saignant : 40–45 °C, à point : 50–60 °C, bien
cuit : 60–70 °C
100
5)
1) 2)
[W]
[°C]
170–190
–
190–210
–
6)
–
190–210
6)
–
200–220
180–200
–
190–210
–
180–200
–
190–210
–
170–190
–
180
300
180–200
–
160–180
–
160
150
180–200
–
3) 4)
[min]
[°C]
100–120
85–90
100–120
85–90
7)
30–50
40–65
7)
20–50
40–65
100–120
70–85
100–120
70–85
50–80
70–85
60–90
70–85
50–60
85
35–45
85
50–60
85
180–210
85
100–130
85
190–210
85
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